Eper aszúmártással recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
20 dkg eper
5 tojássárgája
10 dkg cukor
1 citrom
1,5 deci tokaji aszú
1/4 teáskanálnyi őrölt fahéj

Elkészítés:
Az eperszemeket kicsumázom, vékonyra szeletelem, és elosztom 4 üvegkehelyben vagy tálkában.
Egy kis lábos vizet felteszek a tűzre, de nem forralom fel, hanem csak annyira melegítem meg, hogy enyhe gőz szállingózzon belőle.
Amíg melegszik a víz, egy akkora fémtálban, amely pontosan ráillik a lábos tetejére, kézi habverővel összekeverem a tojássárgákat a cukorral, az aszúval és a citrom megreszelt héjával.
A tálat ráteszem a gőzpárára, és kézi habverővel addig kevergetem az aszús-cukros-citromhéjas-tojássárgás krémet, amíg sűrű hab nem lesz belőle. Ha az állaga már olyan, mint a lágy és enyhén folyós pudingé, akkor leveszem a gőzről.
A már langyos, habos aszúmártást rákanalazom az eperszeletekre, és mindegyik desszert tetejét meghintem leheletnyi őrölt fahéjjal.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rózsafánk más módon	» Farsangi fánk 2.	» Kókuszos grízes kocka	» Joghurtos tejfölös pite
» Valentin napra szívecskék	» 20 perces süti	» Vanília habbal töltött muffin	» Gyümölcskockák
» Narancsos puding	» Pudigos tekercs...	» Mákos koszorú	» Mogyoróvajas keksz
» Mogyorókrémes rolád	» Rózsaszelet	» Epres madártej I.	» Meggyes máktorta