Erdélyi fatányéros recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
25 dkg sertéskaraj,
25 dkg borjúcomb,
25 dkg bélszín,
15 dkg füstölt szalonna,
10 dkg zsír,
80 dkg főtt burgonya, só

Elkészítés:
Mindegyik húsból négy szeletet vágunk, enyhén kiveregetjük, megsózzuk és lisztbe mártjuk. Serpenyőben kevés zsírt hevítünk és a hússzeleteket beletéve szép pirosra sütjük. Ezután a visszamaradt zsírban megsütjük a bevagdosott szalonnaszeleteket úgy, hogy ropogósra süljenek.
Utoljára az ízes szalonnazsírba tesszük a karikákra szelt főtt burgonyát, és erős tűzön megpirítjuk.

A tál szegélyét idénysalátákkal körberakjuk, közepébe helyezzük el a pirított burgonyát, amelyre ráhelyezzük a frissen sütött hússzeleteket, tetejére téve a szalonna kakastaréjokat.

Úgy is variálhatjuk, hogy bélszín helyett borjúmájat használunk, és nem csak lisztbe mártva sütjük a húsokat; a borjút kirántva, a karajt párizsi szeletnek panírozva, a májat lisztbe mártva sütjük ki. Tálaláskor a krumpli mellett párolt rizsből kis félgömböket formázhatunk, káposztasalátával, csemege uborkával, almapaprikával, céklával szegélyezzük.

A receptet beküldte: Teráz

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi szász mézes tészta	» Erdélyi tormamártás	» Erdélyi tárkonyleves	» Erdélyi malacaprólékleves
» Kocsonya erdélyi módra	» Erdélyi burgonya	» Erdélyi tormás hús	» Erdélyi salátaleves
» Erdélyi fokhagymaleves	» Erdélyi tárkonyos tokány	» Erdélyi főtt túrós tekercs	» Csorbaleves erdélyiesen
» Erdélyi padlizsánkrém	» Erdélyi székelykáposzta	» Erdélyi rakott pogácsa	» Erdélyi baglyos leves