Fenyőmagos sült pisztráng recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
15 dkg vaj,
3 citrom,
10 dkg fenyőmag,
10 szem borókabogyó,
6 db ötcentis fenyőágdarab,
6 konyhakész pisztráng,
só és frissen őrölt bors,
2 evőkanál olívaolaj,
3 evőkanál gin.

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és a gördülékeny ügymenet érdekében előkészítjük a hozzávalókat. A vaj felét folyósra olvasztjuk a mikróban, a citromokat héjastul vékony szeletekre vágjuk, a fenyőmagot pedig kevergetve aranybarnára pirítjuk egy száraz serpenyőben.
Következnek a borókabogyók: vagy beleszórjuk a szemeket egy mozsárba, és abban törjük őket durvára, vagy erős nylonzacskóba tesszük, és sodrófával vagy klopfolóval megcsapkodjuk. A fenyőágdarabkákat jól megmossuk, és papírtörlőn leszárítjuk.

Indulhat az alkotás. A pisztrángokat megmossuk, szárazra töröljük, és kívül-belül megsózzuk, megborsozzuk. A hasukba szórjuk a durvára tört borókabogyót, beléjük tömködjük egyenletes elosztásban a vékony citromszeleteket, és elrejtünk bennük egy-egy fenyőágat.

A sütéshez előveszünk egy akkora tepsit, amelyikben elférnek majd egymás mellett a halak, és kikenjük az alját kevés olvasztott vajjal. Belefektetjük a megtöltött pisztrángokat, rájuk öntjük a maradék olvasztott vaj felét, és köréjük locsoljuk a gint. A tepsit lefedjük alufóliával, betesszük a sütőbe. A pisztrángokat 15 percig sütjük, aztán leszedjük róluk a fóliát, meglocsoljuk őket a maradék olvasztott vajjal, és most már cabrió-üzemmódban, azaz alufólia nélkül kerülnek vissza további 10-15 percre a sütőbe, hogy szépen megpiruljanak. Tálalás előtt rájuk szórjuk az aranybarna fenyőmagot, alaposan megborsozzuk őket, és köréjük pakolunk néhány szaftos citromgerezdet.

6 adag lesz belőle.

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pisztráng mandulával sütve	» Diétás pisztráng	» Mandulás pisztráng	» Sóburokban sült pisztráng
» Fenyőmagos süti	» Fenyőmagos lazacfilé	» Fenyőmagos bélszín nyárson	» Sajtos-tejfölös karaj
» Erzsi csirkemelle	» Húsos zöldségfasírt	» Fokhagymás hátszín	» Tejszínes sajtos karaj
» Csirkemell sonka másként	» Debreceni tokány	» Kacsa confit	» Burgonyás húspogácsa