Fűszeres májjal töltött csirkemell recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 kg csirkemellfilé
só, bors
1/2 kg csirkemáj
zöldhagyma
fokhagyma
olívaolaj
spárga
petrezselyemzöld

Elkészítés:
A csirkemellfiléket hosszú pengéjű késsel felszúrjuk. Sózzuk és borsot szórunk rá.

A tisztított csirkemájat nagyobb darabokra vágjuk, keverőtálba tesszük, majd finoman megsózzuk. Megszórjuk durvára tört rózsaborssal, vékony karikákra szeletelt zöldhagymával, aprított fokhagymával, összekeverjük és a csirkemellekbe töltjük. A töltőnyílást hústűvel összetűzzük, majd meglocsoljuk olívaolajjal, és fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük pácolódni. Pácolás után forró serpenyőben, a saját olajával, fedővel letakarva közepes tűzön pirosra sütjük úgy, hogy a csirkemellben lévő máj is átsüljön.

A körethez a zöldséghámozóval megtisztított spárgákat enyhén sós, citromos vízben roppanósra főzzük. Lecsepegtetjük a kész spárgákat és beletesszük egy tálba. Sóval, aprított petrezselyemmel fűszerezzük és meglocsoljuk az olívaolajjal. Forró serpenyőben megsütjük.

Tálaláskor a sült spárgacsíkokat tányérra fektetjük, majd rátesszük a felszeletelt töltött csirkemellet. Petrezselyemmel díszítjük.

Tanácsok:
Tálaláskor a sült spárgacsíkokat tányérra fektetjük, majd rátesszük a felszeletelt töltött csirkemellet. Petrezselyemmel díszítjük.

A receptet beküldte: cicaaa65

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött kagylótészták	» Zöldfűszeres rántotta	» Gombával töltött karaj	» Őszibarackos csirkemell
» Csirkemelles saláta	» Csirkével töltött cikória	» Almával töltött camembert	» Töltött rántotta
» Rakott csirkemell gazdagon	» Ricottával töltött cukkini	» Sült töltött zsömle	» Sajttal töltött fasírt
» Töltött lepény (Olcsó)	» Májkrémes töltött tojás	» Tésztasaláta csirkemellel	» Ciprusi fűszeres hal