Fűszeres zabpehelytorta balzsamos-mentás epermártással recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Hozzávalók 8 személyre:

15 dkg zabpehely
6 dl tej
5 dkg vaj
3 db tojás
5 dkg barnacukor
3 dkg mazsola
2 evőkanál méz
csipetnyi Bourbon vanília őrlemény (bio)
csipetnyi fahéj (bio)
csipetnyi gyömbér (bio)
zabpehely liszt
A mártáshoz:
50 dkg eper
5 dkg barnacukor
3 dkg vaj
1 evőkanál balzsamecet
kis csokor friss mentalevél

Elkészítés:
A zabpelyhet magasabb falú serpenyőben vajon megpirítom, pár perc múlva hozzáadom a cukor felét, ezzel is pirítom egy kicsit, amíg a cukor rákaramellizálódik a zabpehelyre, majd felöntöm a forró tejjel, hozzáadom a mazsolát, a fahéjat, és a gyömbért, 10-15 percig kevergetve főzöm, majd lekapcsolom, és fedő alatt hagyom hűlni.

A pitesütőt kivajazom és kiszórom zabpehelyliszttel. A sütőt 180 fokra előmelegítem.

A tojások sárgáját a cukor másik felével, a mézzel és a vaníliával habosra keverem. Hozzákeverem a megfőtt zabpehelyhez, majd a tojásfehérjék keménnyé vert habját óvatosan beleforgatom, hogy ne törjön össze. Majd 25-30 perc alatt 190 fokon megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm. A sütőben hagyom langyosra hűlni.

Az epermártáshoz az epreket, ha túl nagy szemek, negyedelem. Serpenyőbe teszem a vajat, majd a cukrot, kissé megpirítom, hozzáadom a gyümölcsöt, átforgatom, majd rálocsolom a balzsamecetet, és 1-2 perc alatt összeforralom. Majd tálaláskor megszórom friss, apróra vágott mentával. Miután kihűlt, a zabpehelytorta mellé tálalom.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Zöldfűszeres tengeri hal	» Fűszeres meleg limonádé	» Baconos-fűszeres tészta	» Fűszeres pogácsa
» Fűszeres krumpli	» Fűszeres csirke	» Fűszeres lazac	» Zöldfűszeres mártogatós
» Zöldfűszeres hal	» Fűszeres aprópecsenye	» Fűszeres tepsis tarja	» 5 fűszeres keleti csirke
» Kenőmájas fűszeresen	» Fűszeres karajcsíkok	» Fűszeres sertésborda	» Fűszeres leves