Gnocchi al gorgonzola - Gnocchi gorgonzolamártással recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 vörörshagyma
1 gerezd fokhagyma
5 szál zsálya
200 g gorgonzola (kékpenészes sajt)
só (ízlés szerint)
220-250 g liszt
2-3 ek olívaolaj
350 g tejszín
bors (ízlés szerint)

Elkészítés:
Előkészítés:
(35 perc)
Megmosott, héjas burgonyát felöntünk annyit vízzal, hogy ellepje és 30 perc alatt megfőzzük.
Finomra végjuk a megtisztított hagymákat.
Megmosott zsálya veleit szárazra töröljük.
Gorgonzolát kis darabokra vágjuk.

Elkészítés:
(30 perc)
Még forró mgehámozzuk a burgonyákat és áttörjük őket.
A burgonyapürét megsózzuk és hagyjuk kihűlni.
A püréhez lisztet adunk és öszegyúrjuk. Akkor jó, ha a tészta levállik könnyedén az ujjunkról.

A burgonyás tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk .
Feldaraboljuk a rudakat és mindegyik korongot egy villa hátával kicsikét megnyomkodunk.
15 percig belisztezett deszkán pihentetjük a gnocchikat.

Közben olajat hevítünk egy lábosban és közepes lángon megmelegítjük.
Beleszort zsályaleveleket kicsit megpirítjuk, majd kivesszük és megszárítjuk.
Az olajba belerakjuk a feldarabolt vörös- és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
A tűzhelyet takarékra állítjuk, és beleszórjuk a gorgonzola darabokat az edénybe.
Fokozatosan öntünk hozzá tejszínt, még el nem olvad a sajt, majd ízesítjü sóval és borssal.

A gnocchikat bő, fórró, sós vízbe tesszük és 5 percnyi forralás után a víz felszínére feljövő gnocchikat egy szűrővel kiemeljük, lecsöpögtetjük.

A gnocchikat előmelegített tányérra helyezzük, kanalazunk rá a gorgonzola mártásból és díszítjük pár zsályalevéllel.

Jó étvágyat!

Tanácsok:
A gnocchi készíthető búzadarából és sütőtökből is.
S még finomabbak lesznek, ha fűszerezzük is őket, pl. akár parmezánnal is.

Elkészítési idő: 65 perc
Kalóriatartalom: 934 kcal
Szénhidráttartalom: 86 gramm
Zsírtartalom: 54 gramm

A receptet beküldte: Venes

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Spenótos gnocchi	» Spagetti gorgonzólával	» Zsályás gnocchi	» Cukkinis-tejszínes gnocchi
» Sajtos Gnocchi	» Szalonnás gnocchi	» Gnocchi brokkolis raguval	» Sonkás gnocchi
» Gorgonzolamártás	» Gnocchi	» Póréhagymás gnocchi	» Gorgonzolás csirkecomb
» Polenta gorgonzolával	» Karalábés tészta (Olcsó),	» Sonkás-tarjás batyu	» Bolonyai spagetti