Gombával és sonkával töltött csirke recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
6 személyre:

25 dkg szikkadt kenyér, 25 dkg sonka vagy angol szalonna, 12.5 dkg vaj, 1 vöröshagyma, só, bors, 1 nagy csirke, 1 citrom, 18-20 dkg barna csiperke (vagy rókagomba), 1-1 csokor kakukkfű és zsálya, 2 dl csirkealaplé, 1 dl olívaolaj, 5 ek citromlé, 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A kenyeret kockákra vágjuk, és a meleg sütőben kiszárítjuk. A csíkokra szeletelt sonkát a vaj felén majdnem ropogósra pirítjuk, majd szűrőkanállal kiszedjük, és félretesszük. A zsírján üvegesre dinszteljük a felkockázott hagymát, azután a sonkához adjuk. Ugyanebben az edényben megolvasztjuk a maradék vajat, és megpároljuk benne a gombát. Hozzáadjuk a felaprított zöldfűszereket, és a levével együtt ezt is a hagymás sonkához öntjük. Beletesszük a kenyérkockát, öntünk rá 1 dl alaplét, majd addig kevergetjük, amíg a kenyér egyenletesen beszívja a folyadékot. (Szükség esetén adhatunk hozzá még egy kis levet.) Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.

A csirkét a félbevágott citrommal kívül-belül átdörgöljük, a belsejét bedörzsöljük sóval és borssal. Lazán belekanalazzuk a tölteléket, azután összekötözzük. Mellével lefelé a pecsenyesütő tálban lévő rácsra tesszük, megszórjuk sóval és borssal.

A locsoláshoz az olívaolajat összekeverjük a citromlével meg a késsel szétnyomott fokhagymával, egy-egy teáskanálnyi finomra aprított kakukkfűvel és zsályával, csipetnyi frissen őrölt borssal. A csirkét a 190 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, közben időnként meglocsoljuk a fenti keverékkel. Ezután a hátára fordítjuk, és tovább locsolgatva addig sütjük, amíg megpuhul és megpirul. Pirított burgonyával és házi kompóttal adjuk asztalra.

Elkészítési idő: 120 perc
Kalóriatartalom: 740 kcal

A receptet beküldte: moncsicsi83

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csirke joghurtban sütve	» Cserkész töltött burgonya	» Tejszínes csirke és tojás	» Hideg húsos töltött alma
» Brazil csirke	» Kajszibarackos csirkemell	» Padlizsánragu gombával	» Töltött szendvics
» Túróval töltött alma	» Zöldborsós csirkemáj	» Bakonyi csirkemell 2.	» Sajtos-ananászos csirke
» Bécsi töltött fánk	» Ramada csirke	» Diós töltött káposzta	» Almaszósz csirkehússal