Házilagos paneer-készítés (túrószerű indiai natúr sajt) recept

Kategória:
Vegetáriánus ételek

Hozzávalók:
8 személyre:
3 l tej
6 ek szűrt citromlé vagy ecet

Elkészítés:
A tejet egy lábasban forraljuk fel, kevergetve, hogy ne égjen oda. Ezután vegyük lejjebb a lángot, és adjuk hozzá a citromlevet vagy ecetet, majd pár másodpercig főzzük, amíg az író el nem válik a savótól. Ekkor vegyük le a tűzről, és picit rázogassuk meg az edényt, hogy az író összeálljon. (Ha ez nem akar megtörténni, alacsony lángra visszatehetjük picit a lábost még pár másodpercre.)

Egy szűrőt béleljünk ki egy muszlinruhával úgy, hogy túl lóg a szélén. Az írót öntsük át rajta, eltávolítva ezzel a savót. Finoman csippentsük össze a ruha széleit, mint egy zsákét, csavarjuk meg, míg az összes író el nem távozik. Utána folyó víznél mossuk át a „zsákot”, hogy a maradék ró is eltávozzon, majd csavarjuk meg, hogy az összes felesleges folydékot kipréseljük belőle. A zsákoz akasszuk fel valahová, ahol csöpögni tud, és hagyjuk jó pár órát állni, amíg minden folyadék kimegy belőle, és a „sajt” összeáll. Ezután formázásképpen egy jól megrakott tálca (vagy más nehéz tárgy) segítségével nyomjuk össze a sajtot, és hagyjuk így kb. 1 órán át. Akkor van kész, amikor a paneer-t már kockákra tudjuk vágni.

A receptet beküldte: mmanoka

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Natúr sütőtökpüré	» Natúrszelet	» Natúr sült csirkemell	» Natúr sertésborda
» Indiai csirkés szendvics	» Csirkeleves indiai módon	» Túrós málnaturmix	» Indiai ragu
» Indiai kenyér	» Indiai párolt sertésragu	» Indiai csirkecombok	» Indiai kókusztej
» Indiai chai tea (masala)	» Indiai csirkemell	» Zöldbab indiai módra	» Csirke indiai módon