Karajcsíkok fügés raguval recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
50 dkg sertéskaraj
1 nagy fej lilahagyma
8-10 db friss füge (vagy 1 csomag aszalt füge)
2 evőkanál balzsamecet
2-3 evőkanál méz
1, 5 dl víz
só
őrölt fehérbors
őrölt fahéj
2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:
A húst és a hagymát vágjuk fel vékony csíkokra. A kisebb fügéket vágjuk félbe, a nagyobbakat negyedeljük.

Egy wokban (vagy serpenyőben) hevítsük fel az olajat, a felszeletelt lilahagymát pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a vékony csíkokra feldarabolt húst, majd pirítsuk fehéredésig. Ekkor ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a mézet és a balzsamecetet. Alaposan keverjük össze, és pár percig kevergetve pároljuk tovább. Ezután öntsük hozzá a vizet, majd fedjük le a wok (vagy serpenyő) tetejét úgy, hogy éppen csak egy kicsi rés maradjon. Néha megkeverve pároljuk puhára a húst.

Amikor a hús már megpuhult és a szaftjára sült, adjuk hozzá a feldarabolt fügét. Óvatosan forgassuk össze, majd szintén lefedve, pároljuk még néhány percig, hogy a füge is kellően megpuhuljon, és az ízek összefőjenek (vigyázzunk, nehogy túl sokáig pároljuk a fügével, mert akkor az teljesen összetörik).

Közben enyhén sós vízben főzzünk rizst a körethez (ízlés szerint más köretet is készíthetünk hozzá, pl. krumplipürét).

Tálaláskor szedjük tányérokra a rizst, majd kanalazzuk rá a húsos-fügés ragut.

Amennyiben aszalt fügével készítjük el, akkor a fügét akkor adjuk hozzá a húshoz, amikor az már félig megpuhult, és így főzzük készre.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fügeszalámi	» Diós-fügés babapiskótás	» Csirkecomb ananászraguval	» Fügés kuglóf
» Diétás fügesüti	» Gnocchi brokkolis raguval	» Karaj sonkaraguval	» Zöldmetélt piros raguval
» Spagetti garnélás raguval	» Diós-fügés rétes	» Fügés Cézár-saláta	» Fügés muffin
» Fűszeres karajcsíkok	» Barna fügés muffin	» Borjúpecsenye tökraguval	» Friss fügesaláta