Karamellás körtével töltött csirkemell szilvamártással recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2 db körte,
1 csirkemellfilé,
5-6 db szilva,
só,
kakkukfű,
3 evőkanál kristálycukor.

Elkészítés:
Első lépésként egy közepes méretű serpenyőben 2 púpos evőkanál kristálycukrot megkaramellizálok.
Amíg a cukor barnul, mandolinnal vékony csíkokra lereszelem a körtéket, majd félreteszem.

Előveszem a csirkemellet, félbevágom, majd "batyut" formálok belőlük a következő módon. Egy jó éles késsel hosszában félig bevágom, aztán ezt a vágást mindkét oldalon kiszélesítem haránt irányú vágással.

Ha mindkét felét előkészítettem, enyhén besózom őket.

Ekkorra elkészült a karamell, fogom a körtecsíkokat, megforgatom a karamellben és kakukkfűvel ízesítem. Pár perc alatt elkészül a töltelék.

Előveszek egy szilikon sütőlappal bélelt tepsit. Beleteszem a csirkéket, majd egy kanál segítségével az előre elkészített "batyu részbe" elosztom a tölteléket.

250 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára pirítom őket.

Amíg sül a csirke, elkészítem a szilvamártást. A kimagozott és félbevágott szilvákat éles késsel vékonyan felcsíkozom, majd beleszórom ugyanabban a serpenyőben, melyben előzőleg a karamelles körtét készítettem, szórok rá egy kanál kristálycukrot, és közepes tűzön elkezdem fonnyasztani, megpárolni.

Mire a csirke elkészül, készen lesz a mártás is.

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csirkemell citrommártásban	» Madra töltött káposztája	» Töltött hal Karcsi módra	» Sajtos-barackos csirkemell
» Töltött csillagtök	» Töltött csiga másként	» Fűszeres csirkemellek	» Hamis töltött káposzta.
» Currys csirkemell	» Almás csirkemellfilé	» Sonkával töltött batyu	» Csokival töltött fánk
» Chilis-szójás csirkemell	» Baconnal töltött lángos	» Töltött gomba a mikróból	» Töltött padlizsán bundában