Képviselőfánk recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Fánktészta:
20 dkg liszt/ gluténmentesen: rizsliszt/
10 dkg zsír
2 dl víz
5 egész tojás
pici só

Vanília krém:

3 tojássárgája
1 cs. pudingpor (gluténmentesen:étkezési keményítő)
1 evőkanál liszt (gluténmentesen:rizsliszt)
10 dkg cukor
3.5 dl tej

Elkészítés:
Egy nagyobb fazékban felforraljuk a sóval vizet,hozzáadjuk a zsírt.Ha elolvadt,a liszt kerül bele,addig keverni fakanállal, míg a massza összeáll.
Tűzről levéve, még forrón, egyenként adjuk hozzá a tojásokat,mindegyikkel jól elkeverjük külön-külön, míg az edény falától elválik.Kikent,lisztezett tepsibe dió nagyságú halmokat rakunk,kb.6 cm távolságra.
1 órát pihenjen.
Egyenletes,jó meleg sütőbe tegyük,15 percig ne nyissuk ki a sütőt, mert összeesik a tészta.
15-20 perc után csökkentett hővel még 10 percig sütjük ropogósra.
Sütés után a fánk tetejét levágjuk,kiszedjük a benne levő hártyás részt, s a krémmel megtöltjük.
A krémhez a tojássárgáját,pudingot,lisztet,cukrot habosra kavarjuk,a végén adjuk hozzá a tejet .
Folyamatos keverés mellett keményre főzzük, még forrón hozzáadjuk a tojások keményre vert fehérjének a habját óvatosan, hogy ne törjön.
Tetejét van.cukorral szórjuk,vagy karamellbe márthatjuk, de azt még a töltés előtt tegyük.

Karamell:
20 dkg cukrot világossárgára pirítunk, pár csepp ecetet öntünk hozzá,ami sokáig nyúlósan tartja,így mártogatni lehet bele.

A receptet beküldte: KANÁRI

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Cukormentes képviselőfánk	» Tojáslikőrös képviselőfánk	» Gyors képviselőfánk	» Epres képviselőfánk
» Képviselőfánk diabetikus	» Nagyon finom képviselőfánk	» Tiramisu Judy módra	» Csokoládés keksz
» Tiramisu szelet	» Édesség maradék kalácsból	» Császárkenyér	» Felhőkarcoló szelet
» Capuccino torta Évától	» Ruszis	» Habkönnyű-citromos kuglóf	» Krémes pite