Könnyű, puha rozsos kenyér recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
25 dkg teljesőrlésű rozsliszt
1 csomag porélesztő, vagy 2,5 dkg friss élesztő
ezeket egy nagy tálban összekeverjük annyi langyos vízzel, hogy galuska-tészta szerű legyen, és 8-12 órán át állni hagyjuk.

75 dkg sima liszt
1 csapott ek. só
1 tk. méz/cukor
egy púpozott tk. sikér
1 ek. 5%-os ecet, vagy citromlé
5 dkg olvasztott margarin, vaj, esetleg házi disznózsír
langyos víz

Elkészítés:
Az érett állapotú kovászhoz adjuk a maradék hozzávalókat, és közepesen kemény tésztát dagasztunk. Bő kétszeresére kelesztjük, finoman átgyúrjuk, két cipóra osztjuk, és ismét kelesztjük, amíg majdnem kétszeresükre kelnek a cipók. Hideg sütőben kezdjük el sütni, ha a ropogósabb héjú kenyeret szeretjük, tegyünk a sütő aljába egy kis vízzel teli edénykét. Nagyon finom, ha tejföllel elkevert tojással kenjük meg a cipók tetejét, de "csupaszon" sem fognak ránkszáradni:)Ahol kevés kenyér fogy, érdemes először féladagból készíteni.

A receptet beküldte: algea

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sonkás rakott kenyér	» Rozmaringos ünnepi kenyér	» Kenyér sütőben	» Lászlókenyér(Vaszilopita)
» Rakott kenyér	» Sajtos rakott kenyér	» Fokhagymás pizzakenyér	» Kakaós Csiga kenyérsűtőben
» Almakenyér	» Karácsonyi gyümölcskenyér	» Sajtos kenyérleves	» Annus püspökkenyere
» Szögletes kenyér	» Tojásos húskenyér	» Gyümölcskenyér (Uruguay)	» Pille könnyű tökleves