Libamáj egészben elkészítve recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
kb. 70 dkg libamáj, legalább ugyanannyi libaháj
húsleves
fokhagyma
pirospaprika

Elkészítés:
A libamájat úgy kell elkészíteni, hogy a súlyából ne veszítsen, és ízei jól érvényesüljenek.
Ennek érdekében egy lábast kibélelünk libaháj darabokkal, beletesszük a májat, lefedjük libahájjal. Annyi húslevest öntünk rá, hogy éppen ellepje. (Lehetőleg libalevessel, de ha az nincs, akkor leveskockából készült húslevest is használhatunk hozzá.) Beledobunk pár gerezd fokhagymát és lefedve 30-40 percig lassan forraljuk.
A májat kivesszük egy tálba, a visszamaradt levet élénk tűzön, fedő nélkül addig forraljuk, amíg zsírjára nem sült és a benne lévő libaháj puhulni nem kezdett.
A tűzről levesszük, késhegynyi pirospaprikát keverünk bele és levesszűrőn keresztül a májra öntjük. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

Tanácsok:
Előre elkészíthető, hidegtál része lehet. Paradicsommal, paprikával, lilahagymával finom szendvics készülhet belőle.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Libamáj baconban	» Rántottsajtos libamáj	» Libamáj szőlőmártással	» Libamáj sütve
» Libamáj zsírjában	» Gombás libamáj	» Baconbe tekert libamáj	» Diós rántott libamáj
» Gombás libamáj puding	» Libamájjal töltött fürj	» Libamájhab	» Libamáj hagymásan kisütve
» Libamájjal töltött gomba	» Libamáj lyoni módra	» Egészben sült báránygerinc	» Egészben sütött pulyka