Mangó chutney recept

Kategória:
Vegetáriánus ételek

Hozzávalók:
1.5 kg (kb3 nagy) mangó
1 nagy vöröshagyma aprítva
1 zöld chili magtalanítva és aprítva
5 dkg gyömbér reszelve
2 tk curry por
2.5dl fehér bor ecet
20 dkg cukor.

Elkészítés:
a mangót megtisztítjuk, a húsát durva darabokra vágjuk. Egy nagy lábasban felforraljuk a hozzávalókkal, és 30 percig fedő alatt rotyogtatjuk. Néha megkeverjük, ha 15 perc után ha túl folyós a keletkezett szirup, fedő nélkül főzzük tovább. Steril üvegekbe töltjük.

Tanácsok:
A mangó ne legyen teljesen érett - a klasszikus receptet zöld mangóval is el lehet készíteni.

A mango chutneyt főzés után mindig steril üvegekbe töltsük át, még melegen, majd jól zárjuk le. Amikor kihűlt, tegyük hűtőszekrénybe, ahol hetekig eláll.

A fenti adagokat felezhetjük is.

A befőzést kenyérsütőben is elkészíthetjük – így nem kell odafigyelni a kevergetésre (persze csak olyan kenyérsütőben, amelynek van lekvárkészítő funkciója!!!)

Hagyományosan indai előételek mellé tálalják, de nagyon finom hideg húsokkal is (pl maradék sült pulyka, sült csirke) szendvicsekben, salátákban stb.

Kék- és érett sajtok mellé is ideális fűszeres lekvár.

Gyors parti falatok készítésére is alkalmas: pl felhasználhatjuk leveles tészta falatokhoz vagy mártogatósként poppadommal (eredeti nevén papadum).

A mangó chutney ideális saját-készítésű ajándék lehet, pl karácsonyra sok-sok barát, rokon számára.

lehet hozzá tenni más gyümölcsöket, zöldségeket is pl. alma vagy kaliforniai paprika.

A receptet beküldte: rr00

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mangókoktél, mandulával	» Mangó & Narancs turmix	» Mangold felfújt	» Rukkolás mangósaláta
» Mangóhab	» Barack-mango turmix	» Mángoldos pite	» Mangós- joghurtos smoothi
» Mangolite	» Mángold krémleves	» Töltött mángold levél	» Curry-s csirke mangóval
» Batida Mango	» Alma chutney	» Kínai mangós csirke	» Mángoldos krumplis köret