Meggyes-kókuszos keksztekercs recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Alap:

50 dkg darált háztartási keksz
20 dkg porcukor
3-4 evőkanál kakaópor
4 evőkanál feketekávé
tej az összeállításhoz

Krém:

30 dkg vaj
20 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék + a megszóráshoz
magozott meggy - legalább fél kiló

Elkészítés:
Az alap hozzávalóiból meggyúrtam a tésztát. Annyit változtattam, hogy nem tejjel gyúrtam meg, hanem meggylével. Mirelit meggyet (kb. 60 dekát)kimagoztam, és szobahőmérsékleten hagytam lecsöpögni a levét, ebből használtam fel a tésztához annyit, hogy rugalmasra összeálljon. Fél deci rumot is adtam bele. Összeállítás után egy órára hűtőbe tettem.
A krémhez a vajat a porcukorral alaposan kikevertem. A kókuszreszeléknek csak a felét tettem bele a krémbe.

A hűtőből kivett kekszes tésztát kétfelé vettem. Az egyikből 3 gombócot gyúrtam, majd ezeket egyenként téglalapokká nyújtottam szilikonos sütőpapírok között. Elég nehéz volt vele bánni, de sikerült kb. 2 mm vastagságú, 20x30centis lapot nyújtani(egyenként). Ezt megkentem krémmel, a szélére raktam egy sor meggyet és feltekertem.
Mindhárom rudat egy órára hűtőbe tettem és csak utána nyújtottam ki a keksztészta maradék felét olyan hosszúra, mint a rudak hosszúsága, és olyan szélesre, hogy keresztben betakarja az egymásra helyezett rudakat.. Megkentem krémmel, két rudat ráhelyeztem, ezekre is krémet kentem, meg közéjük is, így helyeztem a harmadik rudat a tetejükre középre. A maradék krémet erre kentem, meg a rudak oldalánál kitöltöttem azt a részt ahol egyébként beesne. Ekkor a sütőpapírral, amelyen dolgoztam, óvatosan feltekertem.
Ecsetet kávéba mártottam, kívülről bekentem és megszórtam kókuszreszelékkel,

A receptet beküldte: Emy 35

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mandulás keksztekercs	» Keksztekercs kókuszosan	» Különleges keksztekercs	» Vaníliás keksztekercs
» Citromos keksztekercs	» Gyors keksztekercs	» Andi keksztekercse	» Keksztekercs-sütés nélkül
» Lekváros keksztekercs	» Csokoládés keksztekercs	» Kétszínű keksztekercs	» Keksztekercs (Update 1)
» Keksztekercs kókuszkrémmel	» Keksztekercs	» Keksztekercs 2	» Kókuszos keksztekercs