Mini savarinok eperrel recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Tészta:

15 g élesztő,
5 evőkanál langyos tej,
250 g liszt
5 dkg puha vaj vagy margarin,
1 kiskanál cukor,
1 csipet só,
3 db tojás.

Szirup:

2,5 dl víz,
85 g cukor,
1 cs vaníliás cukor,

Krém:

2,5 dl tej,
2 db tojássárgája,
25 g cukor,
5 dkg liszt,
2 dkg vaj,
4 cl rum.

20 dkg apró földieper.

Elkészítés:
A tésztához a cukrot elkeverjük a tejben, belemorzsoljuk az élesztőt, megkeverjük és megfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk.
Hozzáadjuk az élesztőt, a 2 db tojássárgáját, a vajat és a sót, és elektromos tésztadagasztóval jól kidolgozzuk.
Tiszta ruhával letakarjuk és 20 percig kelesztjük.
A tésztát még egyszer jól átkeverjük.
A kisméretű (ø 8 cm) savarinformákat olvasztott vajjal kikenjük és 2/3-ig töltjük a tésztával.
15 percig kelesztjük, majd 180 fokra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ezalatt elkészítjük a cukorszirupot. A vizet, a cukrot és a vaníliás cukrot addig főzzük, míg a cukor el nem olvad.
A savarinokat kiborítjuk a formából és még melegen belemártjuk a forró cukorszirupba.
A krémhez a tejet felforraljuk. A tojássárgáját, a cukrot, a lisztet és a vajat krémesre keverjük. Apránként hozzákeverjük a forró tejet. Visszaöntjük a fazékba és kb. 1 percig állandó keverés mellett tovább főzzük.
Kissé lehűtjük, majd a rummal ízesítjük.
A savarinokat tányérra rendezzük és a kihűlt krémmel megtöltjük.
A megmosott felezett epreket elrendezzük a krém tetején.

Tanácsok:
Tipp!

Mentalevéllel díszíthetjük.

A receptet beküldte: badonyimariaeva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pannacotta eperrel	» Túrós édesség eperrel	» Uborkasaláta eperrel	» Joghurt szelet eperrel
» Ekler fánk eperrel	» Csirkemell eperrel	» Darapuding eperrel	» Mentás hab eperrel
» Rizsfelfújt eperrel	» Túrótorta eperrel	» Tejberizs eperrel	» Creme brulée eperrel
» Diós muffin eperrel	» Sajtkrém eperrel	» Tejesdara eperrel.	» Anika tejföl-tortája