Mustáros hátszínszelet roston, olívás-balzsamecetes paradicsomsalátával recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
Hozzávalók 1 személyre:
• 12 dkg marhahátszín
• 5 ml olaj
• 0,5 dkg mustár
• 0,3 dkg só
• 0,2 dkg feketebors
•
• A paradicsomsalátához:
• 25 dkg paradicsom
• 0,5 dkg olívaolaj
• 0,15 dkg ecet 20%-os
• 0,1 dkg só
• csipetnyi friss bazsalikom

Elkészítés:
A hátszínt tenyérnyi nagyságú szeletekre vágjuk, ügyelve arra, hogy a hús szálait keresztbe vágva szeleteljünk, mert így lesz a sütés után is biztosan puha és élvezhető. Sózzuk, borsozzuk és mustárral mindkét oldalát vékonyan bekenjük. Kevés olajjal meglocsoljuk, és pár órára hűtőben hagyjuk érlelődni. Ezután rostlapon vagy serpenyőben csak a saját olaját felhasználva lassan mindkét oldalán megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert száraz, élvezhetetlen lesz a húsunk. A hozzávaló salátához a friss, kemény paradicsomokat felkarikázzuk, és szépen tálba helyezzük. Az olívaolajt és az ecetet a sóval összeverjük és vékony sugárban a paradicsomra locsoljuk, majd a finomra vágott friss bazsalikommal megszórjuk. Gazdagabbá tehetjük salátánkat finomra vágott póré- vagy lilahagymával is.

A receptet beküldte: rohangya

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Roston sült oldalas	» Mustáros-gombás szelet	» Mustáros hús bundában	» Mustáros tonhal
» Mustáros hús 2 fő részére	» Mustáros pulykacomb	» Mustáros hal 90naposra	» Mézes-mustáros pulykamell
» Mustáros csirkemellcsíkok	» Mustáros, mézes csirkecomb	» Mustáros hús	» Fokhagymás-mustáros tarja
» Mustáros-Erős Pistás hús	» Mézes mustáros csirke...	» Spárgás-mustáros marhasült	» Az igazi mézes-mustáros