Pikáns halleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
2 db ponty- vagy busafej
1 fej vöröshagyma
1/2 db citrom
1 késhegynyi őrölt bors
1 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál fűszerkeverék
1 evőkanál finomliszt
3 evőkanál tejföl
2 db tojás
1 kávéskanál mustár
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
3 evőkanál étolaj
só

Elkészítés:
A halfejeket 2 liter vízben, babérlevéllel, 1 citromkarikával, fűszerkeverékkel, felkockázott hagymával megfőzzük, (a babérlevelet és citromkarikát eltávolítjuk) lepasszírozzuk.
Az olajban karamellizáljuk a cukrot, pár pillanatig keverjük a liszttel, majd felengedjük a halas lével. Ízesítve mustárral, szerecsendióval, szükséges mennyiségű sóval felfőzzük, és a felvert tojásokat állandó keverés mellett belecsurgatjuk. Ha túl besűrűsödne, vízzel és további fűszerezéssel pótoljuk. A tűzről levéve elkeverjük tejföllel és a maradék citrom levével. Enyhén pikánsnak kell lennie.

A receptet beküldte: Bártfai Andrea

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pikáns tojásrántotta	» Káposztás halleves	» Pikáns francia hagymaleves	» Pikáns, párolt pulykaragu
» Pikáns rizsgombóc	» Pikáns túrós palacsinta	» Pikáns szósz csirkéhez	» Pikáns sült sonka
» Pikáns sonkatekercs	» Pikáns raguleves	» Pikáns burgonyapüré	» Párizsis pikánssaláta
» Tárkonyos halleves	» Pikáns szilvamártás	» Pikáns tárkonyos máj	» Pikáns babos köret