Rakott zöldséges-tofus curry (vegan) recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
1.5 bögre főtt barnarizs
2 fej vöröshagyma vagy 1 nagy szál póréhagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
1 bögre zöldborsó
2 db sárgarépa
1 marék ceruzabab
0.5 blokk füstölt tofu
3 ek. sűrített paradicsom
1 ek. chili krém vagy csípős paprikakrém
1 tk. kurkuma
1 ek. curry fűszerkeverék
1 tk. római kömény
só, bors, vegamix ízlés szerint
2 babérlevél
2 ek. szójaszósz
3 dl kókusztej
kókuszolaj
1 pohár növényi tejföl

Elkészítés:
Kókuszolajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
Beletesszük a paprikakrémet, a babérlevelet, és minden egyéb fűszert, pár percig alacsony lángon pirítjuk.
Rámorzsoljuk a füstölt tofut, felöntjük szójaszósszal, majd 10 percig pirítjuk.
Beletesszük a félkarikára vágott répát, kevés vizet teszünk alá, összeforgatjuk a hagymás-fűszeres keverékkel, majd belekerülhet a borsó, ceruzabab is. Lefedve közepes lángon együtt pároljuk kb. 10 percig.
Hozzáadjuk a kókusztejet, sűrített paradicsomot, és még 10 percig lefedve, takarékon összefőzzük.
Egy jénai tál aljára lenyomkodjuk a barna rizst, tetejére öntjük a zöldséges curryt egyenletesen eloszlatva, ezután megkenjük növényi tejföllel.
180 fokos sütőben kb 30-40 percig sütjük, majd kockákra vágva tálaljuk.

A receptet beküldte: Winter

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fogyókúrás rakottas	» Juhtúrós rakott burgonya	» Kukorica-krémleves (vegan)	» Zöldséges rakott csirke
» Gombás rakott tál sütőben	» Gyergyói rakott puliszka	» Sajtos rakott karfiol 2	» Rakott burgonya gombával
» Csokis rakott babapiskóta	» Rakott zöldségek	» Tojással rakott tarhonya	» Spenótos-rukkolás rakottas
» Erdélyi rakottas	» Olaszos rakott tészta	» Currys kókuszos csirkemell	» Rakott galuska