Sertésborda májjal és erdei gombával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
80 dkg csont nélküli sertéskaraj
20 dkg sertésmáj
10 dkg erdei gomba
10 dkg kolozsvári szalonna
10 dkg párolt zöldborsó
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
frissen őrölt borskeverék
só
olaj

Elkészítés:
A sertéskarajt nyolc egyforma vastag szeletre vágjuk, és a közepéről kifelé indulva egyenletesen kiveregetjük. Sózzuk, mindkét oldalán borsozzuk. Elővesszük kedvenc teflonserpenyőnket, kevés olajat hevítünk benne, és hirtelen kisütjük a szeleteket (kívül kérges, belül omlós, akkor a jó). Tálalásig melegen tartjuk.

A kolozsvári szalonnát csíkokra vágjuk, a sütésből visszamaradt zsiradékban kiolvasztjuk. Rávetjük a félfőre vágott hagymát, a szeletelt erdei gombát és a zöldborsót. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a csíkokra vágott sertésmájat, majd készre pároljuk.

A ragut a hússzeletek tetejére halmozzuk, és pirított burgonyával tálaljuk. Bontsunk fel mellé egy szép rajnai rizlinget is.
A receptet Dzsafi küldte.

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sertésborda hentes módra	» Gulyásleves gombával.	» Bakonyi sertésborda	» Tepsis husi gombával
» Gombával töltött uborka	» Masnitészta gombával	» Erdei gombás lapcsánka	» Feketeerdei Meggytorta
» Pikáns sertésborda	» Natúr sertésborda	» Padlizsánkrémleves májjal	» Erdéicsírke
» Zöldséges rizs májjal	» Gombával rakott krumpli	» Padlizsán gombával sütve	» Gombával rakott cukkini