Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Tutireceptek.hu fejléc

Somlói galuska2 recept

Kategória:
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A piskótához

10 db tojás
20 csapott evõkanál finomliszt
10 csapott evõkanál kristálycukor
3 evõkanál kakaópor (szerencsi, vagy holland)
1 szûk dl olaj
1 tasak sütõpor

A sárgakrém töltelékhez

1 l tej
15 dkg finomliszt
25 dkg kristálycukor
15 dkg rama margarin
8 db tojás

pörkölt dió, mazsola, datolya, vaníliacukor ízlés szerint

A locsoló cukoroldathoz

20 dkg kristálycukor
3 dl víz
2 dl kaszinó vagy kubai rum
1 db citrom lereszelt héja

A csokoládéöntethez

20 dkg kristálycukor
10 dkg rama margarin
5 dkg kakaópor (szerencsi vagy holland)
1 l tej

Tejszínhab az adagokra

Elkészítés:
Piskóta készítése:

A 10 tojást megmossuk, feltörjük és kettévesszük. Egy keverõtálba csurgatjuk a fehérjét, egy kis tálkába a sárgáját.

A tojásfehérjéhez hozzátesszük a kristálycukrot és kemény habot verünk belõle. Egy tálba teszünk 20 csapott evõkanál lisztet, hozzákeverjük a sütõport és egy csipetnyi sót.

A keményre vert habba beleöntjük a tojások sárgáját, elkeverjük egy kézi habverõvel, majd folytonos keverés mellett, fokozatosan hozzáöntjük a lisztet, beleöntjük az olajat és azzal is összekeverjük. Kettéosztjuk. Egyik feléhez hozzákeverjük a 3 evõkanál kakaóport.

Egy zománcozott kacsasütõt kizsírozunk, sütõpapírt teszünk az aljába és beleöntjük a barna piskótamasszát. Elsimítjuk és ráöntjük a fehéret is.

10 percig elõmelegítjük a gázsütõt, majd betesszük a piskótát és takaréklángon sütjük. 15 percig tilos kinyitni a sütõ ajtaját! Kb. 20 perc múlva, amikor már érezzük a kellemes illatokat, kinyitjuk a sütõ ajtaját és egy fogvájót beleszúrunk a tésztába. Ha tisztán jön ki, akkor már jó, ha nem, tovább sütjük, míg nem kész.

A sárgakrém töltelék készítése:

A 8 tojást megmossuk, feltörjük és a fehérjét egy keverõtálba csurgatjuk. Hozzáteszünk 10 dkg kristálycukrot, majd kemény habbá verjük és félretesszük.

A 8 tojás sárgáját egy tûzálló tálba tesszük, amit elkeverünk 15 dkg cukorral. Hozzákeverjük még a lisztet, majd fokozatosan, állandó kavarás mellett belecsurgatjuk a liter tejet. Szép simára keverjük. Öntöttvas alátéten, takaréklángra tesszük fõni, miközben kézi habverõvel állandóan kavarjuk. Amikor már jó sûrû, belekeverjük a felvert tojásfehérjét. Néhány perc múlva ez is megfõ. Ekkor a tûzrõl levesszük és hozzákeverünk 15 dkg rama margarint. Félretesszük hûlni.

A locsoló cukoroldat elkészítése:

A 3 dl vízbe beletesszük a 20 dkg kristálycukrot, egy citrom lereszelt héját és felfõzzük. Amikor kihûlt, belekeverjük a 2 dl jó minõségû rumot.

A csokoládéöntet elkészítése:

A liter tejbe beletesszük a kristálycukrot, rama margarint és a kakaóport. Jól összekavarjuk, majd takaréklángon addig fõzzük, amíg félliternyi lesz csokoládénk. Ekkor már jól besûrûsödik, de még önthetõ (ez egy igen jól bevált csokoládéöntet).

A somlói galuska elkészítése:

A piskótát kiborítjuk. Éles, 25 cm hosszú késsel, három egyenlõ lapra vágjuk. Egy megfelelõ nagyságú herendi tésztástálba tesszük az elsõ lapot. Meglocsoljuk rumos cukoroldattal. A krémet háromfelé osztjuk. Egy harmadát rákenjük az elsõ lapra, szórunk rá pörkölt diót, mazsolát, datolyavagdalékot. Rátesszük a második lapot. Ezt is meglocsoljuk rumos cukoroldattal. Rákenjük a másik harmad krémet. Erre is szórunk diót, mazsolát, datolyát. Rátesszük az utolsó, harmadik lapot. Rákenjük a harmadikharmad krémet úgy, hogy az oldalára is simítunk. Hûtõbe rakjuk.

Tésztás tányérokra tálaljuk úgy, hogy evõkanállal nagyobb galuskákat szaggatunk. Leöntjük csokoládéval, majd tejszínhabot teszünk rá.


A receptet beküldte: Mókica


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Somlói galuska másképp » Update somlói galuska » Somlói-egyszerű, olcsó.... » Somlói galuska 2
» Somlói galuska(egyszerűen) » Somlói galuska :) » Somlói fincsi szelet » Somlói galuska másként
» Somlói galuska (U2) » Somlói galuska 3 » Hamis somlói ünnepek után » Somlói szelet
» Somlói galuska » Somlói kocka » Somlói piskóta másként » Somlói Amitól és Nonotól


Minden jog fenntartva © 2019, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat és adatvédelmi tájékoztató | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.