Süllő mandulamártással recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
kb. 1 kg-os süllő egészben
10 dkg vaj
só
fehérbors
A mártáshoz:
10 dkg darált mandula
10 dkg vaj
1 dl fehérbor
só
bors
1 evőkanál liszt
2 dl tej
10 dkg sajt
4 szelet kenyér kockára vágva

Elkészítés:
A süllőt megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, állni hagyjuk.

Elkészítjük a mandulamártást: a felolvasztott vajon megpirítjuk kicsit a mandulát, vigyázva, nehogy leégjen, hozzáadjuk a lisztet. Pirítjuk, majd lassú kevergetés közben felöntjük a tejjel, forraljuk, ízesítjük sóval, borssal, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, és újra forraljuk, majd levesszük a lángról.

A süllőt előmelegített sütőben a felolvasztott vajon többszöri locsolgatás mellett kisütjük.

A kenyérkockákat teflon edényben szárazon megpirítjuk.

Tálra halmozzuk a kenyérkockákat, majd ráhelyezzük a süllőt, a mandulamártást külön tálban szervírozzuk.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kapros zaftos süllő	» Süllő betyárosan	» Fokhagymás süllő	» Tejszínes süllő
» Tengeri frittata	» Cukkinis halnyárs	» Ponty variáció	» Füstölt halas rösti
» Pontyderék lengyelesen	» Fokhagymás rák	» Tonhalfasírt	» Fóliában sült hal
» Fogasfilé bakonyi módra	» Angolna nyárson sütve	» Tintahalragu	» Harcsa babérszószban