Szalámi házilag recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4,5 kg disznóhús, 10 dkg só, 1 kg ledarált sovány marhahús, 3 dkg őrölt fekete bors, 2 nagy fej fokhagyma

Elkészítés:
A disznóhúsokat megtisztítjuk a zsírtól, a hártyáktól és a bőrtől, majd felvágjuk 3-4 dekás kockákra. A húst meghintjük a sóval, alaposan átkeverjük, majd egy nagyobb edénybe rakva hideg helyen - kb 6-8 fokon - letakarva 3 napig érleljük. Ezután a darált marhahúst összekeverjük az őrölt borssal, a zúzott fokhagyma kipréselt levével és a két fajta húskészítményt összekeverjük.A húsmasszát bélbe töltjük úgy, hogy ne maradjon benne levegő. Fellógatva szárítjuk, majd füstre tesszük.

Elkészítési idő: 120 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Édes szalámi	» Sonkás-szalámis spagetti	» Finom Vienetta házilag	» Amoretto házilag
» Szalámisaláta	» Szalámi tészta	» Majonéz házilag	» Nutella házilag
» Csokibonbon házilag	» Szalámis tészta	» Téliszalámis falatok	» Meggylikőr házilag.
» Chokito házilag	» Sajtos ropi házilag	» Néger szalámi	» Vienetta házilag