Thönkölybúza kenyér recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
40 dkg tönkölybúza liszt/fehér/
10 dkg teljes őrlésű rozsliszt
10 dkg zabpehelyliszt
2 púpozott evőkanál zabkorpa
3.5 dl víz
4 teáskanál/ csapott/ só
2 teáskanál cukor
1.5 evőkanál étolaj
2 teáskanál porélesztő/dr.Oetker vált be leginkább/
1/2 citrom leve/ez kb.2 evőkanál/
1 közepes főtt burgonya a levével együtt
szezámmag

Elkészítés:
Egy burgonyát lereszelek almareszelőn,1 kávéskanál sóval,2 dl vízben megfőzöm.Hagyom kicsit hűlni.
A kelesztőtálba először a folyadék kerül.A 3.5 dl.mennyiségű vízbe beszámítom a burgonyát a levével is.
Ebbe kerül még a maradék só, a cukor,étolaj,citromlé.
Beleszórom az összekevert 3 féle lisztet a korpával,de előtte mindenképpen átszitálom.A tetejébe mélyedést csinálok, ebbe szórom az élesztőt,majd liszttel betakargatom.Jól összegyúrom .
Ha túl lágy, akkor pedig ugyanígy lisztet szórjunk rá,kb.1 kanállal.
Ismét elkezdjük dagasztani,1-2 órát pihentetem,megkenem a tetejét tojással,ezután meg szoktam szórni alaposan szezámmaggal,ilyenkor szépen megpirul a teteje.
Fórró sütőben 5 percig max. fokozaton sütöm,aztán takaréklángon 50-60 percet.

A receptet beküldte: Teráz

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Liliom kenyér	» Krumplis kenyérlángos	» Egyszerű mediterrán kenyér	» Mézes püspökkenyér
» Az én kenyerem	» Sütőtök püspökkenyér	» Rakott bundáskenyér	» Mákos-szilvás püspökkenyér
» Almás-zabpelyhes kenyér	» Kuglóf (kenyérsütőben)	» Graham kenyér	» Fűszeres gyümölcskenyér:
» Majomkenyér	» Cukkinis kenyér	» Vajaskenyér	» Brazil banánkenyér