Vadászpástétom csőtésztával recept

Kategória:

Hozzávalók:
60 dkg őzcomb
20 dkg csőtészta
5 dkg zsír
20 dkg sajt
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 fej vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
4 dl tejföl
5 db tojás
6 dkg vaj
babérlevél
kakukkfű
só
őrölt bors

Elkészítés:
A vadhúst megsózzuk, beletesszük egy serpenyőbe, leöntjük forró zsírral, majd mindegyik oldalát elősütjük. Hozzátesszük a karikákra szelt zöldségeket és a vöröshagymát, babérlevéllel, kakukkfűvel, őrölt borssal fűszerezzük és néhány percig együtt pirítjuk. Kevés vizet aláöntve, fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a zöldségekkel és a füstölt szalonnával együtt kétszer ledaráljuk. Összekeverjük 1 dl tejföllel, 2 db tojással és szükség szerint megsózzuk. A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük. Összekeverjük 8 dkg reszelt sajttal, 3 dkg olvasztott vajjal, 3 db tojással és 3 dl tejföllel. Egy kuglófformát kikenünk a megmaradt vajjal, az aljára makarónit terítünk, majd a húsmasszából következik egy sor. Így rétegezzük mindaddig, amíg a hozzávalók elfogynak. Ügyeljünk, hogy a tetejére makaróni kerüljön. Nem túl forró sütőben megsütjük, majd kiborítjuk a formából és reszelt sajttal meghintve tálaljuk

A receptet beküldte: cirmesitompika

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyümölcsös vadkacsa	» Gombás vaddisznóragu	» Szarvashátszín sajtbundában	» Sült őzgerinc meggy-mártással
» Fácán vörösborban	» Majoránnás ragu	» Hamis vaddisznósült	» Fűszeres bébipolip
» Lestyános vaddisznószelet	» Hegyi pörkölt.	» Boros libapecsenye	» Mezőőr kedvence
» Fenyőmagos bélszín nyárson	» Tepsis vaddisznóbélszin	» Fácán-sült	» Fogolypecsenye borókával