Vadraguleves bográcsban recept

Kategória:

Hozzávalók:
1,5 kg felkockázott vegyes nagyvad húsa (comb, lapocka/ vaddisznó, őz, szarvas)
15 dkg erdei gomba (vargánya, rókagomba, erdőszéli csiperke)
5 dl száraz fehérbor- 5 dl vízzel elkeverve
3 szál sárgarépa
2 szál petrezselyem gyökér
1 csokor petrezselyemzöld
1 kis zellergumó
3 fej közepes méretű vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek zsír
só, fehér bors,vadhús fűszerkeverék
2 kk tárkonyecet
3 szál lestyán
2 babérlevél

Elkészítés:
A vadhúst inaktól, hártyától megtisztítjuk, és apró (1x1 cm-es) kockákra vágjuk.
Egy bográcsban a finomra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a vadhúst és sózzuk, borsozzuk.
Felöntjük a vízzel elkevert fehérborral, és fedő alatt majdnem puhára pároljuk a húst.
Ha a víz elfő, vízzel higított borral pótoljuk.
Ha a hús már eléggé puha, hozzákeverjük a kockákra vágott vegyes zöldséget, majd vízzel felöntjük, beletesszük a lestyánt és a petrezselyemzöldet, a babérlevelet és lassú tűzön jól összefőzzük.
Az összekötözött petrezselyemzöldet, lestyánt és babérlevelet kivesszük.
Hozzáadjuk a raguleveshez a gombát, majd ha a gomba is megpuhult (kb. 15-20 perc után), tárkonyecettel, vadhúsfűszerekkel, sóval, borssal utánízesítjük.

Tanácsok:
Tálaláskor ízlés szerint tejföllel kínálhatjuk.

Elkészítési idő: 180 perc

A receptet beküldte: gurzau.maria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csülkös gulyás bográcsban	» Gombapaprikás bográcsban	» Aratóleves bográcsban	» Csülkös bab bográcsban
» Halpaprikás bográcsban	» Gulyásleves bográcsban	» Körömpörkölt bográcsban	» Bugaci leves bográcsban
» Sertésragu bográcsban	» Pincepörkölt bográcsban	» Galyasági pacal bográcsban	» Babgulyás bográcsban
» Sörgulyás bográcsban	» Vargányás lecsó bográcsban	» Csülökpörkölt bográcsban	» Betyár tarhonya bográcsban