Zöldséges Risotto recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
Hozzávalók 4 főre:
40 dkg risotto rizs,
1,5 l alaplé,
1 dl száraz fehérbor,
olivaolaj,
vaj,
reszelt parmezán,
3 szál közepes sárgarépa,
1db kicsi felé hajó közepes cukkini,
1 nagy fej hagyma

Elkészítés:
Répát, cukkinit apró kockákra vágom, és rövid lében megfőzöm
A felkockázott hagymát olajon kicsit pirítom, majd beleöntöm a rizst. Ha üvegesedni kezd a rizs, hozzáöntöm a bort, és folyamatosan keverem. Mindig a bor legyen az első, amivel a rizs találkozik.
Ha magába szívta a bort, jöhet az első kanál alaplé, és újra kevergetni kell. És így tovább. Mindig várjuk meg, amíg felszívta a levet, csak ezután jöjjön akövetkező adag. A második harmadik felöntésnél teszem bele a zöldségeket a levükkel együtt.
Ha megfőtt a rizs (15-20 perc kb), az utolsó adag levet, nem főzöm el teljesen. Belekeverek még egy diónyi vajat és 10 dkg reszelt parmezánt, azonnal tálalom.

Tanácsok:
A tányérban parmezánt újra reszelek rá.

A receptet beküldte: csillibilli112

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Zöldséges zuzaragu	» Kínai zöldséges tészta	» Zöldséges kefírtál	» Zöldséges csirkeragu
» Gyors zöldséges spagetti	» Zöldséges fehérbab leves	» Zöldséges-tejszines tészta	» Olasz zöldséges tészta
» Zöldséges csirkepite	» Zöldséges vegan rizottó	» Gombás zöldséges ragu	» Zöldséges tofu
» Zöldségeshús extrákkal	» Babos-zöldséges pulykacomb	» Zöldséges nyekenyóka	» Spárgás risotto