Fehér csokis túróhab erdei gyümölcsökkel recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A túróhabhoz:
10 dkg fehér csokoládé,
2-3 ek méz,
150 ml mascarpone,
150 g krémes állagú túró,
150 ml habtejszín (tehéntejes),
1 lime,
1 zselatin fix

A gyümölcshöz:
40 dkg vegyes erdei gyümölcs (áfonya, ribizli, málna, stb.),
2 dk vaj,
1-2 ek méz,
őrölt fahéj
+ díszítéshez lime reszelt héja

Elkészítés:
A csokoládét felolvasztjuk vízgőz felett a mézzel.
A hideg tejszínt verjük kemény habbá.
A csokit kicsit hűtjük, végül belekeverjük (én kézi robotgéppel) a mascarponet, a krémes túrót, és a lime levét.
A fixet belekeverjük a robotgéppel a krémbe.
A felvert tejszínt már kanállal, óvatos mozdulatokkal keverjük a krémbe.
Öntsük egy laposabb dobozba, és hűtőben hűtsük ki (legalább 2 óra).
A gyümölcsöket mossuk, tisztítsuk meg.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat a mézzel, kicsit karamellizáljuk.
A forró karamellre szedjük a gyümölcsöket.
Gyorsan rázzuk át, az 1/3-ad részét nyomjuk át burgonyanyomóval, de előzőleg le is turmixolhatjuk.
Egy percig forraljuk, és utána azonnal vegyük le a tűzről.
A kihűlt gyümölcsöket halmozzuk tányérokra, de ne túl sokat, mert tömény.
És minden tányérra tegyünk 2-2 galuskát a túróból.
Reszelt lime héjjal, esetleg citromfűvel díszítsük.

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csokis-karamellás körték	» Fehér csokis kekszes	» Omlós csokis keksz	» Csokis muffin Eperkémtől
» Csokis-diós szelet	» Fehérjenapra Copfostól	» Csokis csillagok	» Céklás-csokis piskóta
» Kevert meggyes-csokis süti	» Hideg csokis kocka	» "2 csokis" kuglóf	» Málnás-csokis kísértés
» Narancsos túróhab	» Fehér cukormáz	» Csokis-banános szelet	» 5 perces csokis süti