Aszalt paradicsommal és rókagombával töltött mangalica szűzpecsenye recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
44 dkg mangalica szűzpecsenye
8 dkg pépesített jércemell
4 dkg aszalt paradicsom
4 dkg rókagomba
1 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só, frissen őrölt bors, friss kakukkfű
1 csokor snidling
1,5 dl étolaj vagy olivaolaj
4 dl tejszín
15 dkg friss bébirépa
15 dkg friss zöld ceruzabab
15 dkg gyöngyhagyma
20 dkg cukkíni
10 dkg angol zeller

Elkészítés:
A szűzpecsenyét hosszanti irányba bevágjuk, óvatosan szétnyitjuk, kiteritjük, - sózzuk és frissen őrölt borssal fűszerezzük.

A pépesített jércemellhez hozzáadjuk a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, kissé lepirított, enyhén sózott rókagombát, reszelt fokhagymát, friss kakukkfüvet, sózzuk, és őrölt borssal ízesítjük - fűszerezzük.

A tölteléket egyenletesen elosztjuk az előkészített szűzpecsenyén, majd felgöngyöljük, és húrok kötözéssel megkötözzük. A töltött pecsenyét kevés forró olajon elősütjük, majd egy előmelegített sütőben 170 şc-on szaftosra és egyben ropogósra sütjük.

A tisztított zöldségeket sóval ízesített meleg vajhoz adjuk a puhulás sorrendjében és készre, vagyis resre pároljuk.

A zöldségköretet ízlésesen a tányérra tálaljuk, mellé helyezzük a ropogós szűzpecsenyét és a tejszínes, kakukkfüves snidlingmártást.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bihari Töltött Burgonya	» Aszaltszilvás pulykakuglóf	» Aszaltszilva leves	» Andi töltött kenyere
» Töltött kovászos uborka	» Túróval töltött szilva	» Rizzsel töltött paprika	» Töltött csiga másként
» Töltött keksz	» Aszaltszilvaleves	» Töltött pulyka Éva módra	» Töltött krumplis fánk
» Aszalt gyümölcsös süti	» Libamájjal töltött gomba	» Töltött nyúlcomb	» Sajttal töltött cukkini