Ahogy a legtöbb weboldal az interneten, ez a webhely is cookie-kat használ, melyekre szükség van a weboldal teljes működéséhez. Weboldalunk böngészésével Ön elfogadja a cookie-k használatát. További információ
Tutireceptek.hu fejléc

Hajtogatott leveles tészta recept

Kategória:
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 evőkanál ecet vagy citromlé
1 kiskanál só
fél liter hideg víz
1 kg (10 dkg + 90 dkg) vaj vagy sütőmargarin
1 kg liszt

Elkészítés:
10 deka lisztet gyors mozdulatokkal belegyúrunk 90 dkg vajba vagy sütőmargarinba. Egy "téglát" formálunk belőle, és befóliázva a hűtőbe tesszük. A maradék 10 deka vajat vagy sütőmargarint egy mély tálban elmorzsoljuk 90 deka lisztben. Beleöntjük a hideg víz felét, a sót, az ecetet (citromlevet), és ha szükséges apránként a többi vizet hozzáadva rétestésztát gyúrunk. Addig dagasztjuk, amíg a kezünktől elválik és hólyagos lesz. Ezután a tésztát fél óráig pihentetjük. A fél óra leteltével a rétestésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra, és négyszög alakúra nyújtjuk. A vajas vagy sütőmargarinos tésztát a közepébe rakjuk, és a rétestésztát balról, jobbról, fölülről, alulról ráhajtjuk. A beburkolt tésztát fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, és újra az előbbi sorrendben összehajtjuk. Ezután fél órára lefóliázva hűtőbe tesszük. Ismét kinyújtjuk és hajtogatjuk, aztán megint fél órát hűtjük. A beburkolást követő hajtogatáson kívül, összesen még legalább négyszer nyújtjuk és hajtogatjuk a tésztát, félórás pihentetésekkel, de minél többször, annál szebb, levelesebb lesz. A hajtogatott leveles vajas vagy sütőmargarinos tésztából diós-, kakaóscsigákat, túrós-, lekvárospapucsokat, túrós-barackos ökörszemet, pudingos forgót és fantáziánknak megfelelően még rengetegféle süteményt készíthetünk. Természetesen felhasználhatjuk sós sütemények (sajtosmasni, sajtos roló, szezámmagos rudacskák) készítésére is.

Tanácsok:
Érdemes egyszerre sokat készíteni, mert hosszadalmas az elkészítése, viszont a nyers tészta fagyasztható.


A receptet beküldte: csorieva


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rakott túrós-tészta » Babos-tonhalas tészta » Zöldséges húsos tészta » Méteres tészta
» Túrós tészta mazsolával » Olcsó tésztasaláta » Leveles tészta kosárka » Házi tésztasaláta
» Tejszínes-cukkinis tészta » Baby tészta (márványos) » Brokkolis-gombás tészta » Sörtésztás pulykafalatkák
» Carbonara tészta » Gombaragú tésztával » Citromos-ricottás tészta » Pooh tésztából édes kiflik



Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk. Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!


Minden jog fenntartva © 2017, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.