Kókuszos keksz recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
25 dkg puha margarin
15 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 tojássárgája
30 dkg finomliszt
4 evőkanál kókuszreszelék
½ kávéskanál őrölt gyömbér
1 zöldcitrom
3 evőkanál kókuszlikőr
a díszítéshez rumba áztatott maréknyi mazsola

Elkészítés:
Kitesszük magunk elé a keverőtálat, és belerakjuk a margarint, a cukrot és a vaníliás cukrot. A cukros vajat aztán robotgéppel kihabosítjuk, majd hozzádolgozzuk a géppel a tojássárgát. Azután egy másik edényben kimérjük a lisztet, majd belekeverjük a kókuszreszeléket, az őrölt gyömbért és megreszelve a zöldcitrom héját.

A mazsolát felforraljuk annyi rumban, amennyi ellepi, majd szűrőben lecsöpögtetjük. Nem kell teljesen száraznak lennie, maradhat kicsit szottyos, akkor sütés után is puha lesz.

Gyorsan összeállítjuk a tésztát. A vajas masszához hozzádolgozzuk a kókuszlikőrt, majd hozzádolgozzuk a kókuszos lisztet, és miután az egészet összegyúrtuk, folpackba csomagoljuk, és irány vele a hűtő vagy a mélyhűtő.

Sütés előtt időben kivesszük a tésztát a hűtőből vagy a mélyhűtőből, és megvárjuk, hogy felengedjen. Amikor az állaga jóféle gyerekgyurmáéra hasonlít, előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat), majd a tésztából diónyi gombócokat formálunk, aztán letesszük egymástól három ujjnyira sütőpapírral borított tepsikre, és picit rájuk nyomunk egy pohár aljával, hogy kb. 2 cm vékony korongokká lapuljanak szét. Végül mindegyik közepébe belenyomkodunk 2-3 szem áztatott mazsolát.

A kekszek 18-20 perc alatt sülnek meg.

A receptet beküldte: nyusz-musz

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kekszes süti.	» Zabpelyhes keksz variáció	» Keksz székrekedésre	» Kókuszos sütőtök leves
» Zabpelyhes-csokis keksz	» Kekszes mini fagyitorta	» Kétszínű keksz	» Kókuszos csokifánk
» Citromos kekszes	» Csíkos keksz	» Kekszes joghurttorta	» Gesztenyés kekszgolyók
» Kavart almás-kókuszos	» Citromos fehércsokis keksz	» Sütőtökös-almás kekszes	» Mazsolás kekszes finomság