Rántott csirkemellfilé - ahogy az én családom kedveli recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 före
4 csirkemellfilé(tehát csont nélkül,bör nélkül)
kb. 2 db egész tojás
3 evökanál liszt
4 evökanál zsemlemorzsa
só,bors
kb.3 dl étolaj
egy alkalmas serpenyö sütésre
panírozáshoz alkalmas tálak

Elkészítés:
Nálunk a legfontosabb a szeletek formázása.Ha ez nem olyan,ahogy a családom megszokta,meg se eszik máshol.
Tehát:Minden bört,hártyát,csontot,zsírt eltávolítok a húsról.Deszkára fektetem és egy jó éles késsel 1cm-nél semmiképpen nem vastagabb szeleteket alakítok ki.Én SOHA nem klopfolom ki.
A kialakított szeleteket enyhén borsozom,sózom mindkét oldalról.
Panírozom a szokásos módon:lisztbe,tojásba,zsemlemorzsába.Én úgy szeretem,ha egyszerre mind bepanírozom,aztán csak sütöm.
Fontos,hogy ne legyen az olaj se túl forró,se túl langyos.Csak addig sütöm mind a két oldalról,amíg aranysárga lesz,de nem barna,föleg nem fekete.Ehhez én soha nem használok fedöt a serpenyöre.
Kiszedem,mindig papírtörlön leitatom a felesleges olajat.

Tanácsok:
Talán túl aprólékosnak tünik a leírás,de bármit másként csinálnék,máris kapnám a kritikát.Ha vastagabb a hús,ha barnábbra van sütve,mint az idális,ha a panír alatt zsír van.stb.
Hát ezért ettöl el nem térek.
Köretnek legtöbbször petrezselymes burgonyát tálalok uborkasalátával.
Jó étvágyat kívánok!
FOTÓ megnézhetö a NAPLÓM 90.bejegyzésénél.

Elkészítési idő: 60 perc

A receptet beküldte: kovácserika

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Húsvéti rántott sajt	» Tiramisu ahogy én csinálom	» Laktató tojás rántotta	» Böbsi gyors rántott sajtja
» Rántott szendvics 1.	» Fűszeres kirántott karaj	» Sajtos rántott kelkáposzta	» Rántott cékla sajtszósszal
» Rántott sajt majonézzel	» Rántott keltekercs	» Sonkás rántott palacsinta	» Rántott brokkoli
» Rántott palacsinta 2	» Nori féle tojásrántotta	» Rántott csuka	» Sajtos rántott nyúlcomb