Rétes zöldspárgával, fehérspárga szószban recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
250 gramm ricotta
1 citrom reszelt héja
1 csomag zöldspárga

A szószhoz:

1 csomag fehérspárga
2 dl tejszín
5-6 apróra vágott mentalevél
fél dl fehérbor
1 kis fej főzőhagyma
só, fehérbors
3 dkg vaj

Elkészítés:
A zöldspárgát félig megfőzzük, majd lecsöpögtetjük. A ricottát kikeverjük a citromhéjjal, enyhén megsózzuk, majd a kiterített, vékonyra nyújtott leveles tésztára kenjük. Ráfektetjük az előkészített zöldspárgákat, és feltekerjük. Tetejét megkenjük egy kis tojásfehérjével és olajjal, majd 180 fokos sütőben halványpirosra sütjük.
A szószhoz a hagymát felaprítjuk, majd a felolvasztott vajban megpároljuk. Felöntjük a fehérborral és beletesszük a tisztított, felvágott fehérspárgát – a spárgasípokat félretesszük. Puhára pároljuk, majd pürésítjük, ezután öntjük fel a tejszínnel és adjuk hozzá a spárgasípokat. Együtt felfőzzük, sózzuk, borsozzuk, és az apróra vágott mentával, a rétes mellé tálaljuk.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kígyórétes	» Rántásos rétes	» Meggyes-mákos rétes	» 10 perces rétes
» Csokoládés piskótarétes	» Finom rétes Emyke módra	» Tökös-mákos 'szórt' rétes	» Hideg epres rétestorta
» Rétes lusta asszony módra	» Aszaltszilvás túrós rétes	» Rakott rétes2	» Tökös - mákos rétes
» Rétesjellegű almás rúd	» Puncsos rétes	» Házi rétes	» Zukkinis rétes