Tejszínes karfiolleves vajas galuskával recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
2 db csirke farhát,
8 db csirke szárny,
50 dkg csirkemáj,
1 fej karfiol,
1 fej vöröshagyma,
só,
egész bors,
1 csomag petrezselyem zöld,
2 dl tejszín.

Vajas galuska:
1 db tojás,
5 dkg vaj,
csipet só,
5 dkg finomliszt.

Elkészítés:
A csirke farhátakat és a szárnyakat megtisztítom, eltávolítom a nem tetsző részeket.
Hideg vízzel leöblítem, majd 1,4 liter hideg vízben egy darab megtisztított hagymával, sóval, szemes borssal felteszem főni.
Csirke alaplevet főzök belőle; ha megfőtt, a szárnyakat, farhátakat kiveszem.
Hűlés után a bőröket eltávolítom a húsokról, és kicsontozom az így kapott csirkehúst.
Az átszűrt alap lébe teszem a megtisztított, megmosott, rózsáira szedett karfiolt, a finomra vágott petrezselymet, és újból főzni kezdem.
Folyamatosan ellenőrzöm, hogy a karfiol megfőtt-e.
Még mielőtt teljesen megpuhulna, beleszaggatom levesbetétnek a vajas galuskát, majd az epétől megtisztított csirkemájat.

Vajas galuska:
A galuskához az egész tojást, a vajat, a csipetnyi sót és a lisztet összekeverem, negyedóráig pihentetem.

A forró levesbe mártott kiskanállal kiszaggatom, és a szaggatástól számított 5 percig főzöm.

Ezután lassú keverés mellett hozzáadom dúsításképpen a tejszínt.
A főzés legvégén megkóstolom, véglegesen beállítom sóval és frissen őrölt borssal az ízvilágot, majd tálalásnál hozzáadom a csontjáról lefejtett csirkehúst.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tejszínes sült halfilé	» Diós-tejszínes kocka	» Sajtos karfiolleves	» Tejszínes krémes
» Sajtos - vajas kifli	» Mogyoróvajas golyók	» Tejszínes pálcikás jégkrém	» Narancsos-tejszínes torta
» Zöldséges-tejszínes csirke	» Tejfölös-vajas pogácsa	» Sajtos tejszínes csirke	» Tejszines karamell
» Gombás-tejszínes penne	» Tejszínes-sonkás tészta	» Céklaleves túrógaluskával	» Tejszínes csirkemell ragu