Tavaszi leves fehér spárgával recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
250 g fehér spárga
150 g cukorborsó
1 karalábé
1 sárgarépa
3 fej hagyma
2 evőkanál búzacsíra-olaj
1 l zöldségleves
50 g reszelt parmezán sajt
só
frissen őrölt bors
2 evőkanál pesto szósz
bazsalikom

Elkészítés:
Mosd meg a spárgát, hámozd meg, vágd le a végeit, majd szeleteld átlósan kb. 3 centis darabokra. Ezt követően mosd és tisztítsd meg a cukorborsót és a karalábét. Ezt utóbbit vágd csíkokra. Tisztítsd meg a sárgarépát és azt is vágd átlósan vékony szeletekre. A hagymát aprítsd fel.
Forrósítsd fel az olajat egy fazékban, és pirítsd benne üvegesre a hagymát. Tedd bele az előkészített zöldséget, és forgasd át az olajon. Utána öntsd fel a levessel, majd lefedve forrald 10 percig. Ezután keverd bele a pestót, majd ízesítsd sóval és borssal. Parmezánnal és bazsalikommal megszórva tálald.

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Görcs leves	» Hideg rebarbaraleves	» Túrós köles gombócleves	» Köményes leves
» Káposztás halleves	» Halloween-napi tökleves	» Hideg gyümölcsleves	» Fokhagymakrémleves másként
» Sajtos karalábéleves	» Gombás cukkinileves	» Sajt leves	» Hideg túróleves
» Zellerleves pikánsan	» Tejfölös-kapros gombaleves	» Fehér püspökkenyér	» Bableves burgonyagombóccal