Aranysárga tyúkleves királynő módra recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1 db konyhakész tyúk,
1/2 kg borjúgerinc,
30 dkg ökör farok,
8 dkg rizs,
3 dkg vaj,
1 db fehérrépa,
2 db sárgarépa,
őrölt bors,
só.

Elkészítés:
A tisztított, kizsigerelt, konyhakészre előkészített tyúkot nagy leveses fazékba teszem a marhafartővel és a tisztított borjúlábbal együtt, és kb. 3,5 liter vízben, fedő alatt, lassú tűzön gyöngyöztetve, a megtisztított, fölszeletelt leveszöldséggel puhára főzöm.
Ha minden megpuhult, a leszűrt leves egy részével megpárolok 8 dkg tisztított rizst.
A tyúkról először lefejtem a bőrét – ezt nem használom fel –, majd a csontokról a húst.
A lefejtett húst apróra vagdalom, és kockázott vajat adok hozzá.
Összekeverem a jól megpárolt rizzsel, húsdarálón átdarálom, majd egy kevés leves hozzáadásával szűrőszitán áttöröm.
A leszűrt levessel föleresztem, ha kell, sózom, borsozom, s rövid időre visszateszem.
A levest általában pirított zsemlekockával vagy apró zsemlegombóccal tálalom.
A marhahúst és borjúlábat a főtt zöldségekkel külön kínálom, ecetes tormát vagy paradicsommártást adok hozzá.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csirkemell Mérő módra	» Gyros Grety-módra	» Rántott ponty hawaii módra	» Csirkemell Hawaii módra
» Körözött Kata módra	» Ravioli (kínai módra)	» Csirke torta Kati módra	» Sertéscsülök pékné módra
» Kacsa Cabernet módra	» Rakott tészta Ani módra	» Rakott tészta Judit módra	» Hússzeletek bakonyi módra
» Tojáspörkölt Vronie-módra	» Rizs nápolyi módra	» Tészta "csaknehusi" módra	» Húsgombóc Juszuf módra