Erdélyi padlizsánkrém recept

Kategória:
Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:
padlizsán
hagyma
fokhagyma
só
bors
tojás
mustár
olaj
citromlé

Elkészítés:
Igazán finom padlizsánkrémet akkor készíthetünk, ha sikerül a padlizsánt a szabadban, lemezen megsütni. Ilyenkor a héját a sütés után lehámozzuk és a padlizsán húsát szűrőbe tesszük, hogy lecsepegjen a leve.
Egy közepes méretű hagymát és pár gerezd fokhagymát összevágunk és olajon sóval, borssal megpirítjuk. Hozzáadjuk a padlizsánhoz és krémesre turmixoljuk.

Egy tojás sárgájából, egy csapott evőkanál mustárból és kb 1,5-2 dl olajból majonézt csinálunk (mikor kész, adjunk hozzá egy kis citromlevet) és összekeverjük a padlizsánnal. Ha kell, még sózzuk egy kicsit.

Pirítósra vagy sima kenyérre is kenhetjük. Nyáron paradicsommal, télen almapaprikával az igazi.

Tanácsok:
Mikor a legolcsóbb a padlizsán, tanácsos több darabot lesütni lemezen, majd miután a leve lecsepegett kis hűtőtasakokba rakni és a mélyhűtőbe tenni. Egy adaghoz, mérettől függően, két-három padlizsán elég.

Ha a fagyasztott padlizsánt használod, felengedése után az elkészítési idő legfeljebb 30 perc.

A receptet beküldte: szecsilla

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi töltött káposzta	» Erdélyi túrófánk	» Erdélyi pástétom	» Erdélyi tepertős pogácsa
» Erdélyi túrós palacsinta	» Erdélyi szász torta	» Erdélyi flekken öntettel	» Erdélyi tokány
» Én padlizsánkrémem	» Erdélyi rakottkáposzta	» Erdélyi fatányéros	» Erdélyi húsgombóc leves
» Erdélyi salátaleves	» Csorbaleves erdélyiesen	» Juhtúrós padlizsánkrém	» Erdélyi tárkonyos tokány