Fűszeres vaddisznó recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
80 dkg vaddisznóhús,
2 szál sárgarépa,
2 szál zellerszár,
2 fej vöröshagyma,
3 dl vörösbor,
1 evőkanál ecet,
1 gerezd fokhagyma,
1 babérlevél,
3 dkg étcsokoládé,
2 dkg mazsola,
bors,
egy darabka fahéj,
liszt,
olaj,
só.

Elkészítés:
Előző nap készítsük el a pácot: aprítsunk fel egy szál zellert, egy répát és egy hagymát. Adjuk hozzá a babért, az ecetet, 2 dl bort, a fahéjat, 1 kávéskanál egész borsot, forraljuk fel, és főzzük 10 percig. Amikor kihűlt, keverjük össze a hússal, és tegyük hűtőbe egy napra.
Másnap aprítsuk fel a maradék zöldséget is, 5-6 evőkanál olajban pároljuk 5 percig, öntsük bele a húst, pirítsuk meg, majd jöhet a maradék bor. Amikor elpárolgott, sózzuk, és engedjük fel 4 dl vízzel. Nagyon lassan főzzük két órán át, időnként kevergetve. Ha a vizet elfőtte, pótoljuk.
Amikor megpuhult, szűrőkanállal szedjük ki a húst, és a levet sűrítsük be egy evőkanál liszttel. Hogy különlegesebb legyen a vad íze, szórjuk bele a felaprított csokit, a mazsolát, a fenyőmagot, végül tegyük vissza a húst. Néhány percig hagyjuk állni, és csak azután tálaljuk.

Elkészítési idő: 180 perc
Kalóriatartalom: 443 kcal

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fokhagyma fűszeresen	» Fűszeres burgonya	» Fűszeres-vajkrémes pogácsa	» Zöldfűszeres sajtfalatkák
» Fűszeres rizstallérok	» Fűszeres céklafasírt	» Fűszeres halfilé	» Fűszeres tortilla
» Fűszeres gyümölcskenyér:	» Füszeres húsgombos	» Húskockák fűszeres túróval	» Fűszeres sonkás lepény
» Fűszeres tej	» Zöldfűszeres kecskesajt	» Sonkás-fűszeres csirkemell	» Triplán fűszeres csirke