Oldalaskorona recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 személyre:

1 kg, 15 cm széles sertésoldalas-darab
flekkenfűszer
40 dkg-os bébirépakonzerv
40 dkg-os zöldborsókonzerv
4 dkg vaj
só
csipetnyi cukor
1 csokor petrezselyem

Elkészítés:
A húst megmossuk, flekkenfűszerrel bedörzsöljük, és korona alakúra hajtjuk össze. Ahol a hús egymásra hajlik, hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük, esetleg zsineggel át is köthetjük. A húskoronát élére állítjuk, és mindig csak kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. (Készíthetjük kuktában is, ilyenkor az edény aljára másfél deci vizet öntünk, a betétet belefektetjük, és a koronát erre ültetve, az edényt lezárva, a jelzéstől számítva 40-45 percig a tűzön hagyjuk.) A megpuhult oldalast tűzálló tálra ültetjük, kevés pecsenyelét öntünk alá, és 250 fokos sütőbe tolva ropogósra sütjük. Ha a sütőn van grillprogram, azzal is megpiríthatjuk. Mialatt a hús sül, a kétféle zöldségkonzervet leszűrjük, és vajon átforgatva kissé megsózzuk, leheletnyit megcukrozzuk. Aki szereti, még egy csokor összevagdalt petrezselyemmel is ízesítheti. Tálalás előtt a forró zöldfélét a korona közepére halmozzuk.

A receptet beküldte: Rozália

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sertéscomb -Athéni módra	» Pezsgős csirke	» Zöldséges sertésjava	» Szilveszteri malacfej
» Csirkemell almával	» Gombás libamáj	» Borsós karaj	» Fincsi sajtos, baconos csirke
» Fasírt különlegesen	» Joghurtos-kekszes csirke	» Betyárkrumpli	» Csípős zöldséges csirkemell
» Vadas csirke	» Csőben sült sertéstarja	» Hússal rakott burgonya	» Vőfély kedvence