Szénhidrátcsökkentett házilag gyúrt tészta recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
12 dkg TK. ROZS liszt,
15 dkg szezám liszt
7 dkg lenmagpehely
1 db tojás
2 dl víz

Elkészítés:
1. Deszkára szitáljuk a lisztet és a sót. Közepébe mélyedést nyomunk, és beleütjük a tojást. Villával apránként beledolgozzuk a lisztbe.
2. Egy bizonyos ponton túl már nehéz a villával dolgozni, ekkor kézzel gyúrjuk tovább a tésztát nem ragadósnak kell lennie.
3. A tésztacipót ellapítjuk, megint összedolgozzuk, majd tenyerünk alsó részével jól lenyomkodjuk.
4/a. A kézi nyújtáshoz belisztezünk egy tiszta deszkát és egy nyújtófát. A tésztát a nyújtófával középről kiindulva, kifelé nyújtjuk, körbe-körbe. Addig nyújtjuk, amíg szinte áttetszővé nem válik.
5/a. A tészta kézi felvágásához a tésztalapot lazán feltekercseljük, ellapítjuk. A tekercset éles, nagy késsel különböző vastagságokban felvágjuk. A tésztacsíkokat szétrázzuk, és tiszta ruhára fektetve szikkadni hagyjuk.
Tésztagép használatával:
4/b. Ahhoz, hogy a tésztát géppel tudjuk kinyújtani, több darabra kell osztani, majd kézzel ellapítani. A tésztagépet a legnagyobb szélességbe állítjuk, majd
mindegyik darabot áthajtjuk rajta. Egy fokozattal kisebbre állítjuk a rést és megismételjük a folyamatot. Addig folytatjuk, amíg a tészta el nem érte a kívánt vastagságot.
5/b. A kinyújtott tésztát kb. 30 cm hosszú téglalapokká vágjuk. A gépbe beletesszük a kívánt betétet és áthajtjuk rajta a tésztát. Tiszta ruhára fektetve 90-100 percet szikkadni hagyjuk.

Tanácsok:
Széles metélt cérna metélt töltött raviolit vagy tortellinit is lehet készíteni. belöle

Elkészítési idő: 100 perc
Kalóriatartalom: 248.3 kcal
Szénhidráttartalom: 16.49 gramm
Zsírtartalom: 11.7 gramm

A receptet beküldte: Cetrin

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Muffin tészta	» Tésztafánk	» Gyors bögrés pizzatészta	» Vargányaragu tésztával
» Mogyorókrém házilag	» Tonhalas tészta másképpen	» Ízletes tésztasaláta	» Bolognais rakott tészta
» Hagymatorta (kelt tésztás)	» Tészta "csaknehusi" módra	» Tonhalas kagylótészta	» Nutellás tészta-tortácskák
» Zöld tészta	» Baby tészta (márványos)	» Tonhalszószos tészta	» Sörtésztában sült cukkini