Gyümölcsös vadkacsa recept

Kategória:

Hozzávalók:
Egy konyhakész vadkacsát pácoljunk be három napra ( a pácba legalább kerüljön: vörösbor-vagy sangria-, zöldségek, borókabogyó, mustármag, tárkony és citromfű). Ezután vegyük ki a kacsát, csöpögtessük le, majd dörzsöljük be sóval, borssal, tűzdeljük meg alaposan füstölt szalonnával és egy kevés fokhagymával. Ezután fektessük egy kivajazott tepsibe, és tegyünk a hasüregébe egy egész almát, ami előtte megtűzdeltünk szegfűszeggel. Ha ez megvan, akkor öntsünk alá 2-3 dl vörösbort, majd fedjük le és előmelegített sütőben süssük majdnem készre, de közben locsolgassuk meg a pecsenyelével. Mikor a hús már majdnem teljesen puha, szeleteljünk mellé almát, körtét, tehetünk még hozzá szőlőt, kevés naspolyát, fügét vagy datolyát, ha elpárolgott a lé alóla, akkor még 1 dl bort, a gyümölcsöket szórjuk meg egy csipet fahéjjal és öntsünk az egészre bő 1 dl vegyes gyümölcspálinkát, majd újra fedjük le és pároljuk készre az egészet. Ekkor vegyük le a fedőt róla, és süssünk egy kis színt a kacsának.

Elkészítés:
Lehetőleg fehér tálon, a gyümölcsöket mellé/köré pakolva, sült krumplival kínáljuk.
Igaz, hogy vörösbort használunk az elkészítés során, tálaláskor mégis sangriát, vagy valamilyen édes fehérbort(pl. édes Egri leányka, Debrői hárslevelű, vagy valamilyen jégbor, stb.) fogyasszunk a húshoz.
Jó étvágyat hozzá!

A receptet beküldte: almeno

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sajtkrémes vadkacsamell	» Gyümölcsös túrógerinc	» Tejszínes-gyümölcsös rizs	» Gyümölcsös batyu
» Gyümölcsös őzgerinc	» Erzsike gyümölcsös sütije	» Erdei gyümölcsös torta	» Déligyümölcsös kenyér
» Gyümölcsös forralt bor	» Ínyenc gyümölcsös kenyér	» Gyümölcsös burgonyafelfújt	» Gyümölcsös pulykamell
» Gombás vadkacsaragu	» Gyümölcsös pudingrétes	» Túrós-gyümölcsös sütemény	» Gyümölcsös tejföltorta