Kokostar recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A tésztához:

14 dkg finomliszt
2 ek jó minőségű kakaópor
8 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1 cs vaníliás cukor
csipet só
1 tk sütőpor
2 ek Meggle cukrászhab (habtejszín)
1 narancs reszelt héja vagy 1 cs instant citromhéj

A töltelékhez:

1 tojás fehérje (kb 4 dkg)
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg kristálycukor

A díszítéshez:

10 dkg étcsoki
2 ek olaj

Elkészítés:
A tészta száraz hozzávalóit (liszt, sütőpor, kakaópor, só, porcukor, vaníliás cukor, narancshéj) egy tálba szitáljuk, majd belemorzsoljuk a vajat. A tojás sárgája hozzáadása után a tejszínnel kissé puha tésztát gyúrunk, amit frissentartó fóliába csomagolunk, 10 percre a mélyhűtőbe teszünk. Ez azomban el is maradhat.

A kókuszos töltelékhez a tojásfehérjét kihabosítjuk a cukorral, majd apránként a kókuszt is hozzáadjuk. Viszonylag kemény krémet kapunk, melyből nedves kézzel 8-10, azonos méretű, kb 1 dkg-os gombócokat formálunk.

A nyers tésztából kb 3,2 dkg-os gombócokat készítünk, kilapítjuk és belecsomagoljuk a kókuszos tölteléket, majd újra golyóvá formázzuk.

Az összeállított süteményt sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 180 °C-os sütőben 20 perc alatt megsütünk. Ha a golyók kihűltek, a csokit olvasszuk meg gőz felett az étolajjal és egy kinyomós flakonból vagy csöves zsákból ízlés szerint spricceljük be vele a sütemények tetejét.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gesztenyés tekercs	» Kalács-rakás	» Túrótorta, ahogy mi szeretjük	» Moncsa puFánkja
» Azure bounty szelet	» Mákos sárgabaracktorta	» Barackos batyu pudinggal	» Rózsa Zabpelyhese
» Gyors bukta	» Fincsi kedvenc krémesem	» Sült csokis golyó	» Diós lepény Ági módra
» Málnás-túrós piskótás	» Joghurttorta eperszósszal	» Gyümölcsös tejföltorta	» Goffri