Gombával és marhanyelvvel töltött csirkesült őszibarack kísérettel recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2 db csirke,
1 üveg őszibarackbefőtt,
libazsír.

Töltelék:
12 dkg gomba,
1 evőkanál vaj,
10 dkg főtt marhanyelv,
10 dkg vékony metélt,
1 db zsemle,
2 dl tej,
2 db tojás,
só,
őrölt bors,
petrezselyem zöld.

Elkészítés:
A fiatal, egyenként kb. félkilós, sütni való csirkéknek – az ujjunkkal vagy egy kanál nyelével – a nyakánál és az aljánál óvatosan a bőre alá nyúlok, hogy a tölteléknek helyet készítsek.
A tölteléket habzsákba kanalazom, a csirke bőre alá töltöm – óvatosan, hogy ki ne szakadjon –, a maradékot pedig a hasüregbe.
Ha marad hely, egy hámozott almát is beletehetünk.
A nyakát bekötöm, hátul pedig hurkapálcával összetűzöm.
A kezemmel kívülről finoman eligazítom a tölteléket.
Enyhén megsózom, és egy sütőlapra helyezem.
Felforrósított libazsírral leöntöm, majd nem túl forró, 160 fokra előmelegített sütőben szép világospirosra sütöm, kb. 50 perc alatt.
Az utolsó tíz percben adom meg a végső aranybarna színt: a sütő hőmérsékletét felemelem 180-200 fokra.
A megsült csirkét 20 percig pihentetem, azután szeletelem.
Őszibarackbefőttel tálalom.

Töltelék:
A levesmetéltet kifőzöm, a marhanyelvet apró kockára vágom.
A megtisztított gombát apróra vágom (lehet csiperke, vargánya vagy rókagomba, azonban
figyelmeztetőül álljon itt: az erdei gombát felhasználás előtt mindig forrázzuk le, így biztos nem lesz keserű), és vajon lepirítom.
A meghámozott zsemlét tejbe áztatom, majd kinyomkodom.
A tojásokat keményre főzöm, és felkockázom.
A petrezselyem zöldjét finomra vágom.
A hozzávalókat összekeverem, és sóval, frissen törött borssal fűszerezem.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött gomba "Vera módra"	» Őszibarackos csirkemell	» Amerikai töltött csirke	» Töltött piskóta
» Fagylalt őszibarackkal	» Káposztával töltött dagadó	» Sonkával töltött kenyérke	» Sonkával töltött tojás
» Töltött paradicsom II.	» Töltött zeller	» Sült, töltött padlizsán	» Májkrémmel töltött krumpli
» Halkrémmel töltött alma	» Töltött zöldsaláta	» Töltött-rántott paprika	» Töltött tok

	Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk.	Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!