Gyergyói gombaleves főtt sonkával. recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
l nagy fej vöröshagyma, 20 dkg. csiperke gomba, fél deciliter olívaolaj (vagy étolaj), 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika, 20 dkg. füstölt főtt húsvéti sonka, 1 dl. tejföl, 1 csokor petrezselyem levél.Ízlés szerint: só, őrölt fekete bors

Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítjuk és egészen finomra, apróra vágjuk.A gombát tisztítás után megmossuk, lecsepegtetjük és 2 fejet félre teszünk, majd a maradékot finoman felszeleteljük. A petrezselyem levelet megmossuk és egészen apróra vágjuk.Felhevítjük az olajat és a vöröshagymát üvegesre pirítjuk benne.Ekkor hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a petrezselyem levél felét. Ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal. Amikor pirítjuk levet ereszt, ezért előbb lefedve, majd fedő nélkül készítjük és a végén a zsiradékra sütjük.Ekkor meghintjük a liszttel, a tűzről lehúuva belekeverjük az édes-nemes fűszerpaprikát és felöntjük hideg vízzel ( 6 személyre 1,5 liter). Most hozzáadjuk a kockára vágott sonkát és jól kiforraljuk a levest.A végén utánaízesítjük tejföllel és a tálaláskor megszórjuk a finomra vágott petrezselyem maradékával.

Tanácsok:
( A sonka lehet több, van aki frissen készített reszelt tésztát is főz bele és citromlével ízesíti. Tipikus húsvét utáni étel, jó alkalom a maradékok felhasználására.)

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tejfölös-kapros gombaleves	» Gombaleves cérnametélttel	» Gombaleves fogyókúrázóknak	» Mackó úr gombalevese
» Gyergyói rakott tojás	» Sajtos-sonkás gombaleves	» Gyergyói palacsinta	» Gombaleves Juca módra
» Gyergyói ízestáska	» Zöldborsós gombaleves	» Gombalevesem	» Gyergyói májpástétom
» Gombaleves májgaluskával	» Fokhagymás gombaleves	» Tejfölös gombaleves	» Gyergyói mandulás patkó