Tutireceptek.hu fejléc

Imádnivaló japán sajttorta recept

Kategória:
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
25 deka Philadelphia krémsajt
5 deka vaj
100 ml tej
14 deka cukor
6 tojás szétválasztva
fél mokkáskanál borkősav
6 deka liszt
2 deka étkezési keményítő
fél citrom leve
reszelt citromhéj (csakis kezeletlen bio citrom héját használni!)
1 csipet só

Elkészítés:
Habüstbe teszem a krémsajtot, a vajat és a tejet. Egy edénybe vizet teszek melegedni, ráteszem a habüstöt és kevergetve összeolvasztom a hozzávalókat. Amint ez megvan, hűlni hagyom a krémet.

Egy 22 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelek és kívülről 2 réteg alufóliával körbetekerem.
Egy magasabb tepsibe kb. 3 ujjnyi vizet engedek és a sütőbe tolom.
Hőlégkeverésnél kb.150°C-ra állítom a hőmérséletet.

A tojások sárgáját a citromlevet és a citromhéjat a kihűlt krémbe keverem, majd 2-3 részletben beleszitálom a borkősavval és keményítővel elkevert lisztet, majd a mixer legalacsonyabb fokozatát bekapcsolva csomómentesre beledolgozom.

A tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral kemény habbá verem és óvatosan a krémbe forgatom. A tojásfehérjét nem szabad "túlverni", mert sütés után összeeshet a sütemény.

A masszát a tortaformába öntöm, és óvatosan a vízfürdőbe ültetem, (nagyjából a feléig érjen a víz) és kb. 60 perc alatt készre sütöm a süteményt.
A sütő ajtaját közben tilos nyitogatni!

A kész süteményről azonnal lefejtem a csatos forma oldalát és a fóliát.

A sütő teljesítményét itt nagyon figyelembe kell venni, figyelni kell, esetleg lejjebb tekerni, vagy növelni a hőmérsékletet. Alsó-felső lángnál szerintem 165°C lehet az ideális sütési hőmérséklete ennek a süteménynek. Nem vártam meg míg kihűl, megvágtam langyosan, de szerintem biztos nem árt se az ízének, se a külsejének, ha legalább néhány órán át pihen.


A receptet beküldte: csorieva


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyümölcsös krémsajttorta » Mogyorókrémes sajttorta » Japanese Slipper II. » Citromos sajttorta
» Amerikai édes sajttorta » Tök japán módra (Nimono) » Körözöttes sajttorta » Mogyorós-csokis sajttorta
» Eperpürés sajttorta » Sajttorta Juditka módra » Legegyszerűbb sajttorta » New York-i sajttorta
» Sajttorta » Citromos fincsi sajttorta » Japanese Slipper » Málnás sajttorta-kehely


Minden jog fenntartva © 2022, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.