Mákos mogyorótorta karamellel recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
egy 24 cm-es tortaformához:
12 dkg vaj
12,5 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
1 narancs reszelt héja
3 dkg liszt
12,5 dkg mogyoró
15 dkg ricotta
2 evőkanál darált mák
csipet só
A karamellhez:
15 dkg kristálycukor
2 dl tejszín

Elkészítés:
A mogyorót megpörköljük, a héját ledörzsöljük, majd ledaráljuk (nekem saját mogyoróm volt, a sütőben pörköltem meg és utána ledaráltam).

A vajat és a cukrot egy tálba tesszük, robotgéppel jól kikeverjük. Állandó keverés mellett egyesével belekeverjük a tojássárgákat, majd belereszeljük a narancs héját, hozzáadjuk a ricottát, majd állandó keverés mellett kanalanként belekeverjük a mogyorót, a mákot, végül a lisztet. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, apránként, óvatosan, keverőlapáttal a masszához keverjük.

Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, a tetejét egyenletesen elsimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 25 perc alatt készre sütjük légkeverésnél 150 fokon, kb. 25 perc alatt.

A sütőből kivéve a tortaformában hagyjuk langyosra hűlni.

A karamellhez a cukrot serpenyőbe öntjük, elkezdjük felolvasztani. Ha már szép aranybarna színűre karamellizálódott, hozzáöntjük a tejszínt, ekkor hirtelen megkeményedik a cukor, de addig kevergetjük, míg újra teljesen feloldódik és besűrűsödik a karamell.

Tálaláskor a tortaszelet tetejére csorgatjuk a karamellt, ízlés szerint még vaníliafagylaltot is kanalazhatunk mellé.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mákos és diós muffin	» Meggyes-mákos pite II.	» Almás mákos süti	» Diós-mákos almás pite
» Csiri mákos gubája	» Diós és mákos bejgli.	» Meggyes-mákos palacsinta	» Mákos-narancsos zserbó
» Mákos-túrós pite	» Nutellás mákos muffin	» Almás-mákos torta	» Meggyes-mákos sütemény
» Mákos túrókrém	» Mákos zebratorta	» Habos mákos Ilitől.	» Bögrés mákos, vagy diós