Lecsófészek padlizsánon recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
1 kg padlizsán,
2 evőkanál liszt,
3 evőkanál olaj,
5 dkg füstölt szalonna,
1 fej vöröshagyma,
40 dkg zöldpaprika,
20 dkg paradicsom,
4 db tojás,
20 dkg rizs,
só,
pirospaprika.

Elkészítés:
A padlizsánt meghámozzuk, karikákra vágjuk, megsózzuk, és lisztbe mártva az olajon megsütjük.
A szalonnát kockákra vágva kiolvasztjuk, az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk rajta. Ezután beletesszük a felszeletelt zöldpaprikát, paradicsomot, a megmosott rizst és annyi vizet öntünk rá, hogy épp csak ellepje. Lefedve addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.
A megsütött padlizsánt egy kiolajozott tepsi aljára sorba lerakjuk, a lecsós rizst ráterítjük, merőkanállal négy mélyedést nyomunk bele, és ezekbe a fészkekbe egy-egy tojást ütünk.
Forró sütőben megsütjük, és melegen tálaljuk.

A receptet beküldte: kontitibi

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Provance-i tojás	» Mexikói csirke	» Mogyorós libamáj	» Zsiványok burgonyája
» Sonkás-hagymás lepény	» Cukkinis-paprikás hús	» Sonkás-sajtos burgonyafelfújt	» Tejszínes csirke-penne
» Sajtos rakott burgonya	» Tepsis pecsenye	» Csirkemell zöldségekkel	» Zöldséges rakott csirkeszárny
» Vajas borjúgaluska	» Sült tarja zöldséges ágyon	» Görög bifsztek	» Pacalos káposzta