Vörösboros nyúlgerinc recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 db nyúlgerinc,
5 dkg füstölt szalonna,
10 dkg sárgarépa,
10 dkg petrezselyemgyökér,
5 dkg zellergumó,
1 kis fej vöröshagyma,
1 dkg cukor,
2 dl vörösbor,
1 db babérlevél,
2 dl olaj,
só,
szemes bors,
kakukkfű.

Elkészítés:
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk. A hártyáitól megtisztított nyúlgerincet száraz pácban érleljük. A zöldségféléket, a vöröshagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a nyúlgerinc minden oldalát hirtelen megkapatjuk. Kivesszük, és egy tepsibe rakjuk. Közben az olajon megpirítjuk a cukrot, hozzáadjuk a zöldségeket, a vöröshagymát és tovább pirítjuk. Felengedjük a borral és belerakjuk a babérlevelet, a paradicsompürét, a kakukkfüvet és sóval, borssal ízesítjük. Lassan felforraljuk, 5-10 perc után ráöntjük a tepsiben lévő nyúlgerincre. Alufóliával lefedjük, és forró sütőben készre pároljuk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük, pihentetjük, majd csontjáról lefejtjük. Felszeleteljük és tálra rakjuk. Közben a zöldségeket a párolólével együtt összeturmixoljuk, ha nagyon sűrű, akkor kevés borral hígítjuk, és felforraljuk.

Tanácsok:
A mártással bőven leöntjük a nyúlszeleteket, és köretként szalvétagombócot adunk hozzá. A megmaradt mártást külön csészében tálaljuk.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vörösboros málnakrémleves	» Gombás vörösboros tokány	» Vörösboros szőlőleves	» Vörösboros eperleves
» Vörösboros szilva	» Vörösboros zúzapörkölt	» Gombás-vörösboros gulyás	» Vörösboros hagymás tojás
» Vörösboros zselé	» Vörösboros máj	» Vörösboros libamell	» Vörösboros puncs
» Vörösboros vadpörkölt	» Dunántúli vörösboros karaj	» Vörösboros meggyleves	» Vörösboros pontyfilé

	Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk.	Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!