Citromkrémes rolád recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
3 tojás
20 dkg cukor
csipetnyi só
10 dkg liszt
2-3 dkg étkezési keményítő
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 dl tej
1 doboz mangó, vagy őszibarackbefőtt
18 g színtelen zselatin
4,5 dl tejföl
2 evőkanál citromlé
1 cs. vaníliás cukor
1,5 dl tejszín
1 evőkanál porcukor

Elkészítés:
A tojásokat 12-13 dkg cukorral és csipetnyi sóval krémesre kikeverjük. A tejjel váltogatva, apránként hozzáadjuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 225 fokon, 7-8 percig sütjük. A befőttet lecsöpögtetjük. A sütőből kivett piskótát azonnal nedves konyharuhára borítjuk, és a papír lehúzása után a konyharuhával betakarva hűlni hagyjuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejfölt a citromlével, a vaníliás cukorral és a maradék cukorral összekeverjük. Lábasban a zselatint alacsony hőfokon feloldjuk. A tűzhelyről levesszük, és cseppenként 2-3 evőkanálnyi tejfölös krémet vegyítünk bele. Állandó keverés mellett a maradék krémhez adjuk, majd 3-5 percre hűtőbe tesszük. A tejszínt kemény habbá felverjük, a dermedő krémbe forgatjuk, majd úgy simítjuk a piskótalapra, hogy körben 1 cm-es sáv maradjon. A felaprított gyümölcsöt a krémen elosztjuk. A piskótát a hosszanti oldalánál fogva feltekerjük, és kb. 3 órára hűtőbe tesszük. Porcukorral meghintjük és felszeleteljük.

A receptet beküldte: hpkati

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyors rolád omlóstésztából	» Gesztenyés rolád	» Mogyorós-kókuszos rolád	» Epres piskótarolád
» Epres csirkemell rolád	» Sajttal töltött borjúrolád	» Sumadiai rolád	» Gombás burgonyarolád
» Csokikrémes kakaórolád	» Gesztenyés piskótarolád	» Egzotikus pulykarolád	» Kókusz rolád
» Kelkáposzta rolád	» Májas csirkerolád	» Túrórolád	» Albert keksz rolád