Creme brulée eperrel recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
3 dl tejszín,
2 dl tej,
fél vaníliarúd,
8 tojássárgája,
1 tojás,
10 dkg cukor,
20 dkg eper

Elkészítés:
Lazán keverd össze a nyolc tojást és a tojássárgáját a cukorral (amíg a cukor feloldódik, de nem fehéredik ki). Öntsd a tejet és a tejszínt egy fazékba, kapard bele a vaníliarúdból az apró magokat, és hevítsd fel (ne forrjon!). Ezután a cukros tojást hőkiegyenlítéssel keverd bele: először a melegebb tejes léből kanalazz a tojáshoz egy keveset, majd miután ez már felmelegítette a tojásokat, már elkeverheted az egészet.
Ha a keverék kész, öntsd brulée-s formákba (kis kerek, lapos agyagedények), és egy félig vízzel feltöltött tepsiben, vízfürdőben 110 fokos sütőben 40 perc alatt készítsd el a krémet. Onnan tudhatod, hogy készen van, ha az edényeket megütögetve a krém remegős lesz. Ezután tedd hűtőbe. Tálaláskor vedd ki a hűtőből, és szeletelj rá néhány ízletes epret, és szórd meg kevés kristálycukorral, és azt kézi perzselővel (gázpisztollyal) karamellizáld rá.

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Creme Brulee	» Menthe Eiscreme Soda	» Uborkasaláta eperrel	» Cremets
» Rizsfelfújt eperrel	» Túrós édesség eperrel	» Túrótorta eperrel	» Joghurt szelet eperrel
» Ekler fánk eperrel	» Pannacotta eperrel	» Darapuding eperrel	» Mentás hab eperrel
» Tejesdara eperrel.	» Sajtkrém eperrel	» Mini savarinok eperrel	» Csirkemell eperrel